一、做蛋糕要什么样的模具？

做蛋糕会用到以下模具。

1、网筛：这个东东很重要，大小各备一个，做蛋糕的低筋粉就需要过筛，这样面粉就不会结块，面粉蓬松，还能过滤液体。

2.最基本的打蛋器，手动，电动的必备各一个，手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。

3.搅拌盆：基本应该配备两个或三个，用来打发蛋清、黄油等等，尺寸18cm，20cm，24各一个，搅拌盆要深，才好用，有时可以当发酵盆用。

4.硅胶、橡皮刮刀一个，用来搅拌面糊等。

5.塑料刮板、不锈钢刮板各一个，一套也行，用来分割面团，清理操作台等。

6.硅胶刷、羊毛刷各一把用来刷蛋液，刷糖液等。

7.烤箱温度计（忘记拍照了）、计时器，电子测温仪一个。用来测量烤箱温度，加热物品时测量温度，计时器会提醒你时间到了，有时我们会忘记时间，忘记我们在做什么。

8.15-21cm直径小锅一个，制作面糊，奶糊，隔水加热等。

9.刨削器：将干酪刨成粉，或刨柠檬皮等。

10.量匙：正确称量说必备工具。

11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黄油或奶油，脱模刀，顾名思义啦，蛋糕脱模时使用。

12.蛋糕刀及切片辅助器。

13.量杯就不用说了。

14.裱花嘴，装在裱花袋中使用。

15.油纸、油布和锡箔纸，烘焙饼干面包师使用，油纸用在非不粘模具内，做蛋糕卷等时使用。

15.操作垫，一般是硅胶的，相当于我们的案板。

16.方形烤盘。

17。圆形海绵蛋糕模具。

18.方形深盘，水浴法可使用。一般选择高度在5-6cm。

19.硅胶模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再买）

20.圆形戚风模具，14cm，17cm最常用。

21.心形戚风模具。

22.烤盘，一般烤蛋糕卷时使用，也可用烤箱自带烤盘。

23.蛋糕旋转台，蛋糕裱花时使用。

24.电子称，这个玩烘焙的必备，不用说你也知道了，可以买精确到0.1g的称，小巧最好。

25.裱花袋。

26.慕斯圈，有各种形状的，看个人喜欢购买。

27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，椭圆、长方形、半圆形等。

28.晒网，晾架，有圆形、长方形等，烤蛋糕之必须，当然烤箱附带的烤网也是可以的。

附：     

烤箱温度计的具体用法：把烤箱设置到你需要测试的温度，把温度计放在烤箱的中层中间的位置（架在烤网上最好），只有这个位置测得的温度才是烤箱的整体温度,其他地方放置温度计测得温度都是不正确的,然后关上烤箱门，开始烤箱的发热管慢慢加热变成红色，直至发热管变黑就可以读取实际温度了，一般现在家用的烤箱测试下来的温度都会偏高的，大家可以按照自己烤箱的实际情况利用烤箱温度计来调整！

二、做蛋糕用的模具

不可以，电饭锅装米的那个不叫模具，不能代替模具。蛋糕模具也叫：“蛋糕模”它是用不绣钢的钢来做的，而电饭锅装米的那个是塑料做的，绝对不可以代替！！否则，电饭锅的那个会烤糊，就煮不了饭了。最好用蛋糕模，去卖蛋糕材料和工具的店去买，或者在淘宝网上订购，即快又方便。

三、磅蛋糕的模具有哪些种类？

磅蛋糕的模具有正方形和长方形的，还有条形的，也有各种不同的行业品牌模具的。

四、做蛋糕有啥效果好的模具？大家知道不？

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

五、有哪些有品牌的蛋糕模具？

贝蒂妙厨 ，其的模具质量好，种类多，好用多了。制作蛋糕、吐司什么都好用。

六、戚风蛋糕用什么模具好

1.由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的，所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。这就是为什么气氛蛋糕烤制时，模具不能抹油和垫纸的主要原因。

2.中空的模具因为中间有突出的模具，增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，更便于糕体起发，尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。所以有条件的话，还是准备一些中空的模具烤制戚风蛋糕。

3.有一种中空的原型的吐司模用来烤戚风蛋糕很方便。

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