一、什么是重油蛋糕？
重油蛋糕是用大量动物性奶油制成的美味糕饼，是盛产牛奶的地区古来就有的风气，起源很早。在这些糕饼中用奶油.糖、鸡蛋及面粉各1磅烤制而成。烤成每条1磅的“磅蛋糕”（POUND CAKE），即重奶油蛋糕。
二、重油蛋糕的配方
用料
鸡蛋
相克宜搭
2个
中筋面粉
70克
无盐黄油
110克
黑巧克力
70克
小苏打
1克
细砂糖
80克
香草粉
5克
杏仁片
50克
三、里科塔乳酪磅蛋糕怎么做
用料
中筋粉 1 1/2 cups
泡打粉 2 1/2 tsp
盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）
黄油 3/4 cup，室温软化
白砂糖 1 cup（原食谱1 1/2 cups）
里科塔乳酪ricotta cheese 1 1/2 cups
鸡蛋 3 颗
香草精 1 tsp
步骤 1
中筋粉、泡打粉、盐过筛2-3次，待用
步骤 2
黄油打5分钟后，逐渐加入白糖，打发至蓬松。加入里科塔乳酪，打匀
步骤 3
鸡蛋打散后，一点点打入黄油混合物里，加香草精，打匀
步骤 4
粉堆慢慢倒入，打成较为细腻的面糊
步骤 5
烤箱预热350°F，模具抹油撒粉，面糊入，烤30-35分钟
小贴士
可以随自己意愿再撒上糖粉，或用新鲜水果装饰