制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢？--甜品网

一、制作蓝莓慕斯蛋糕都有哪些步骤呢？

蓝莓慕斯蛋糕的做法

用料：奥利奥饼干（去夹心） 100克、黄油 40克、蓝莓果酱 170克、牛奶 70克、蓝莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。

步骤！

准备食材以及六寸活底圆模一个、模具底部铺垫油纸。

奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。

吉利丁片用冷水泡软。

淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

黄油隔水融化。

融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。

牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。

吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。

将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。

将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。

先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。

再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

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慕斯之

《巧克力慕斯蛋糕》

主料：

奶油酸奶巧克力酱蛋糕

做法：

1、饼干250g装塑料袋中

2、用擀面杖压碎

3、光明黄油125g

4、将黄油放入微波炉中化开

5、黄油倒入饼干末中拌匀

6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实

7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时

8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀

9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）

11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉

12、倒入打发好的鲜奶油拌匀

13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时

14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了