一、爆浆凹蛋糕怎么做好吃 食用蛋糕的注意事项
用料
蛋白 2个
糖 30g
蛋黄 4个
蜂蜜 1大勺
巧克力 40g
黄油 30g
牛奶 1大勺
可可粉 8g
朗姆酒 2小勺
低粉 20g
爆浆的巧克力凹蛋糕的做法
烤箱预热170度，模具垫烤纸
蛋白混合蛋黄，加入糖和蜂蜜打至浓稠状态
将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。
加入可可粉，搅拌均匀。之后加入朗姆酒。
将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀
将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀
预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。。。
剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。
将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。
170度烤20~25分钟。酌情增减，中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。
二、榴莲爆浆芝士蛋糕怎么做
湿润 浓稠。冷却一会儿，加入70g纯牛奶和50g糖粉打至顺滑无颗粒，再倒入剩下的芝士糊，开始起纹路即可。轻轻震几下。
榴莲肉去核 捣烂，备用，铺平压实，然后放入冰箱冷藏，倒入步骤4中。搅拌均匀
奶油芝士室温软化。
淡奶油打发至6~7分发，放入冰箱冷藏4小时即可。
用40g纯牛奶和12g鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化无颗粒。
将饼干碎全部倒入模具中。
取出模具，倒入一半芝士糊，再倒入全部捣烂了的榴莲肉（倒在中间）。倒入步骤3中 搅拌均匀用料
奶油芝士 150g
淡奶油 150g
糖粉 50g
纯牛奶 110g
鱼胶粉 12g
榴莲肉 适量
奥利奥 60g
黄油 30g
榴莲爆浆芝士蛋糕的做法
将奥利奥饼去芯，然后放入保鲜袋 用面檊压碎。隔水加热黄油 直至全部融化，加入饼干碎混合，拌匀
三、榴莲爆浆芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
榴莲芝士蛋糕6寸的做法
1.
奥利奥加黄油，微波炉高火1分钟，拿出搅拌均匀，放凉
2.
倒入蛋糕模内压实，六寸的活底蛋糕模包两层锡纸，然后放入冰箱冷藏。烤箱上下火160度预热。
3.
奶油奶酪室温软化，加入25克砂糖，打发
4.
加入一个整蛋，打匀，加入第二个，打匀。（轻芝士是蛋清蛋黄分开的，最后蛋清打发后加入比较松软，重芝士是整蛋的，比较绵实）
5.
加入提前打好的150克榴莲泥，搅拌均匀
6.
加入70克淡奶油，打均匀。筛入30克低粉，刮刀搅拌均匀。
7.
倒入蛋糕模，下面垫毛巾，轻震出气泡，烤盘加热水，水浴法，放入预热好的烤箱，160度，上下火，中层烤60分钟。
8.
放凉后放入冰箱4小时，或者隔夜，冷藏后味道更好噢。冷藏后下面放杯子，脱模。
9.
切切切，好吃
四、微波炉能做爆浆蛋糕吗
用料
鸡蛋 1个（约60克左右）
白沙糖 8克
低筋面粉 10克
可可粉 3克
全脂牛奶（7勺） 35克（约5克/勺）
芝士片 1片
工具：高身啤酒杯 1个（这是必备的，否则蛋糕在加热过程中“引体“向上时会溢出杯外，没有一定高度的杯子就不会成功。这是仅有的要求）
装饰食材：发挥创意的各种坚果，果干，薄脆，糖霜，饼干碎等你想到的各种美味食材等，这里就不一一列举了……
微波炉版 #可可芝士熔岩爆浆蛋糕#的做法
将鸡蛋打入啤酒杯内，加入沙糖用快子打散打匀
用另一个碗加入低筋面粉，可可粉，用牛奶调匀
将步骤2的可可奶糊倒入步骤1的蛋液中再次充分调匀
这时从冰箱里拿出一片芝士来
摺几下撕成小片放入杯中，用快子拌入可可糊中（这很重要，一定要拌湿，不要沾在杯子边上，否则容易烘糊掉）
把杯子放入微波炉中，开中火，调时间为2分30秒
开始叮蛋糕啰！现在可以观察了（要远离微波炉2米以上较安全）：前一半时间是在加温，没什么动静的，后一半时间你会看到液体向杯口“引体向上”升高下降，一次，两次，三次。好！时间到，完成了（一定要有三次升降回合，否则不熟。如液体加多了不够三次升降的，可再加时30秒试试）
这时打开微波炉，把杯子拿出来，用小餐刀在杯内刮一周，用一个干净漂亮的小碟子盖住杯口倒扣一下，让蛋糕“扣”出来，（假如“扣”出的蛋糕位置不正，最好调一下，调回加热前的位置，即流浆熔岩面向上即可）
这时你看到热呼呼的稍微湿润的流着熔岩的可可芝士爆浆蛋糕其实已经很美味了。但为了更完美，口感更丰富，浪漫，好吃，现在是你发挥创意的机会了……
在刚出炉的蛋糕上洒上你喜欢的各种坚果仁，蔓越莓干，提子干，香酥薄脆等，就是一款独一无二的浪漫蛋糕了……
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