分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清用于后续打发，蛋黄则与其他材料混合。
打发蛋清：使用打蛋器将蛋清打发至硬性泡沫，这个过程可能需要一段时间，具体取决于打蛋器的功率和使用技巧。
混合蛋黄糊：将蛋黄和其他辅料（如牛奶、玉米油）混合均匀，然后加入低筋面粉，注意不要过度搅拌以防起筋。
加入蛋清：将打发后的蛋清分次加入蛋黄糊中，每次加入都应彻底翻拌以避免消泡。
烘焙：根据所选蛋糕的类型，将混合好的蛋糕糊放入预热的烤箱中，按照指定的温度和时间进行烘焙。
冷却：烘焙完成后，让蛋糕自然冷却或用水蒸汽法快速冷却，然后从模具中取出。
不同类型的蛋糕可能有不同的具体步骤和细节，例如海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作方法有所不同。在实际操作中，应根据所使用的食谱和个人经验灵活调整。