如何做出美味的蛋糕？--甜品网

费用：低筋面1.3元／斤，泡打粉3毛／包，其他都是家里现成有的，

材料：

1 . ALL PURPOSE FLOUR（中筋面粉） 3/4 CUP（杯）

2 .BAKING POWDER（泡打粉） 1 tsp（汤匙）

3．盐1/8 Ttsp（茶匙）

4．砂糖 1/2 CUP

5．菜油 1/4 CUP

6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP

7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。

做法：

A. 把1，2，3，4混合筛一两遍在大碗里。

注：各种粉类一定要混合均匀，尤其是泡打粉属膨大剂，不弄均匀，蛋糕的成品表面膨胀不匀会很难看哦。

B. 把5，6和7的蛋黄装在另一个大碗里。

C. 蹄子拿住一只干净的打蛋器用力打发蛋白，打到蛋白张大数倍能轻易拉出尖角即可。

D. 把B倒入A里，用同一只打蛋器搅匀。

E. 把D缓缓倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿着橡皮刀翻拌，轻轻混合成非常泡的面糊。

F. 把面糊倒入烤盘，送进烤箱，烤30分钟即可。（注意自己调节烤箱的温度和时间，每个烤箱都不一样。）

G. 出炉后用餐刀顺边轻轻滑一圈，即可容易地将蛋糕倒扣出来，晾凉即可

注：原谱出自私房小菜琪琪网友

一杯=240毫升

1汤匙=15毫升

1茶匙=5亳升

偶有点不同的地方：

1．用的是低筋面粉

2．手动打蛋清偶花了45分钟(后来又做了次，实践证明15分钟也可以打得起来 -_-!，时间差别好远啊)

3．电饭煲也涂上一层食用油，预热了5分钟左右

4．倒入电饭煲后，打到煮饭，约几分钟就会从煮饭弹到保温，可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用牙签戳一下，如果戳得进去，并且牙签没有粘蛋浆，就表示可以了；如果粘有蛋浆，在按下去继续到得为止。

需注意:把蛋面的混合物倒入蛋白中哦，因为蛋黄比蛋白的比重大，弄反的话，搅拌时蛋黄会沉底，烤出来的蛋糕就会发生上层松软下层结实的失败状况。