一、酸奶蛋糕怎么做
主料
面粉70克
白醋几滴
鸡蛋四个
白糖40克
酸奶100克
炼奶
果酱
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
酸奶蛋糕的做法视频
小贴士
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。
二、酸奶蛋糕的做法，无油低卡酸奶蛋糕怎么做好
食材
主料酸奶200g黄油50g鸡蛋黄4个低筋面粉45g玉米淀粉20g糖60g蛋清4个 辅料柠檬汁3滴
步骤
酸奶蛋糕的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸奶蛋糕的做法步骤22.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
酸奶蛋糕的做法步骤33.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤44.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤55.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤66.然后筛入所有面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤77.用刮刀翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤88.蛋清滴入柠檬汁。
酸奶蛋糕的做法步骤99.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1010.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤1111.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤1212.烤盘加入温水。
酸奶蛋糕的做法步骤1313.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤1414.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。
小贴士
所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。
水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。
三、制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办？
制作酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬，也是能做出酸奶蛋糕的。今天就给大家分享怎样制作酸奶蛋糕的制作方法和步骤！
酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶，鸡蛋，糯米粉,粘米粉，色拉油，食用盐，白砂糖。
第一步、我们要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给分离开，分别放在特别干净的并且没有水，没有油的一个碗里面，将它们分开放在一旁等待备用。
第二步、我们在蛋黄中加入大约30克的白砂糖和一盒的酸奶，然后再加入适量的色拉油进去，再把粘米粉和糯米粉分别筛入一些，再以Z字形的手法进行搅拌。这样是为了使做出来的蛋糕更加的细腻。
第三步、我们在蛋白中加入两勺的白砂糖。向一个方向不停的搅拌，家中有打发器的是最好的，这样比较省力气。一直打发，直到把它打发成有立体感的时候就可以啦。
第四步、我们把蛋白中的三分之一放在刚才打好的蛋黄糊中进行搅拌。以画大圆形的方式搅拌均匀。搅拌均匀之后，把剩下的蛋白也放进去，再次搅拌。把它们搅拌的融为一体就可以，直到把面糊提起来它不往下滴落这样就可以啦！
第五步、我们再把面糊拿起来高高的倒入蛋糕模具中。把面糊全部倒进蛋糕模具中之后，我们再把它放在桌子上震上几下，这样是为了把它里面的小气泡给震出来。然后在上面加盖上一层保鲜膜。在上面扎上几个小洞洞儿。放入蒸锅中进行蒸制。大约蒸制的时间在30分钟之内就可以啦。
最后、时间到后我们把保鲜膜拿掉，然后再把它放在桌子上，再震上几下，震出它里面的热气，然后把它给倒扣起来，晾凉之后就可以脱模啦，酸奶蛋糕就制作完成了！
这样，酸奶蛋糕就制作完成了特别的松软，满满的都是酸奶的味道！
四、蛋糕馅酸奶怎么做好吃
－ 准备食材 －
黄油80克、
酸奶240克、细砂糖120克
低粉230克、鸡蛋100克、
泡打粉10克、蓝莓果酱适量
－ 步骤 －
1.1、将室温软化的黄油放入容器中,再将细砂糖分2-3次放入搅拌打发。
2.2、分4次加入鸡蛋液。放一半酸奶用打蛋器继续打发。
3.3、加入过筛的低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。放入剩下的酸奶继续拌匀至表面光滑。
4.4、将面糊用勺子挖到模具底部，在中间放入适量果酱，再在表面填上面糊。
5.5、烤箱预热180度烤20分钟即可。
五、酸奶蒸蛋糕需要蒸多久
材料
老南瓜，新鲜百合，红枣，冰糖，蜂蜜
做法
1.老南瓜去皮切大块；百合一瓣瓣掰开，如果顶部有黑的地方要去掉，洗净；南瓜铺在容器中，上面放百合和红枣，把冰糖敲碎撒在表面，再淋些水
2.上蒸锅，水开后15分钟左右即可。吃前用蜂蜜兑些清水，淋在表面即可