一、在家里怎样做蛋糕?
此网站 有详细的解答~ 煮好记得叫我吃哦~嘻.我也喜欢吃蛋糕的 额
二、怎么在家做蛋糕？
鸡蛋5只（最好是室温，从冰箱拿出后放一会儿）、
面粉两小碗、 白糖四大勺、 白醋一小瓶盖、
炼乳（我买的是管装的——巧克力或蓝莓味，用三分之一管就行）、奶油45g左右（我用光明的）
用具： 电饭煲一个；小盆两个；手动打蛋器一个。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分别放到两个小盆中（分离蛋清和蛋黄的方法：把鸡蛋打到碗里，用一个空矿泉水瓶子，将瓶口倒置对准蛋黄，双手用力一挤就能把蛋黄吸入，然后放到另外一个小盆里），先搅打蛋黄，搅匀即可；
2、搅打蛋清：放入一小瓶盖白醋和四大勺的白糖，用打蛋器开始搅打——这一步最累，打到蛋清变白起泡，放入筷子可以站立住（注意：盆中不要有油、水；打蛋器要干净，蛋白中不要混进蛋黄，这三点很重要，否则就打不好）；
3、将搅好的蛋清取一半放到蛋黄中，然后放入面粉(要一点点放，边放边搅拌)、炼乳、牛油（加热使其融化），轻轻搅均；
4、再将剩余的一半蛋白到入，继续搅拌直到蛋黄、面糊和蛋白融为一体，变成糊状即可（不要太干，否则会影响蛋糕的松软度）；
5、在电饭煲底里涂一层油，放些核桃仁、葡萄干之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中，也可以在面糊上再撒一些干果；
6、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，在保温档停留45-60分钟（中途可以打开锅看一下是否够熟），闻到香味——开锅就好了
三、家庭蛋糕的制作方法
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的. 电饭锅蛋糕特写(20张) 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 9、现在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上） 12、很快（2分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看，没事。
四、在家如何自制蛋糕
烤蛋糕
1将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）
4将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
蒸蛋糕
主料：
鸡蛋4个 面粉70克酸奶或者果珍之类的粉粉1杯（100克）
辅料：
白醋几滴 白糖40克食用油2勺（可以不要）
1先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2先来拌蛋黄糊：在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸奶，再加入70克面粉拌均匀。拌一拌，就是这样子了，这一步很简单哦~ 然后把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。
3在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4打到这样就可以了，直立的小尖角哈。
5蛋白和蛋黄糊要合体啦~把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子，均匀后倒入蛋糕模中（拿个大盆盆就可以哈），震2下，让气泡跑出来。
6包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7蒸好之后，倒出来了，大功告成~~~
五、家庭如何制作蛋糕
主料：面粉100g，鸡蛋：6个，牛奶：一盒
辅料：糖（适量），油（适量）
步骤：
1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器（比如六个鸡蛋）些许面粉以及牛奶一盒；
2、蛋清中放适量糖（参考：4勺）；
3、蛋清打发至奶油状（筷子搅和的话，15分钟，上下打发）；
4、蛋黄中放入适量糖（参考：4勺）；
5、倒入牛奶，搅拌均匀；
6、分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊；
7、搅拌好的面糊中分2次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清要搅拌均匀，上下搅拌，不要打圈搅拌；
8、搅拌好面糊；
9、电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键，再保温二十分钟左右即可
六、如何在家里制作蛋糕
蛋糕的做法
配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，
使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。