一、外面卖的老式鸡蛋糕的怎么做的，成本低，利润高的！

如上，一日如一日的做，还真没想到过，这个东西的利润空间微乎其微，打一料出来，为6盘，出来12斤，一斤卖六元，光成本算下来也得50元左右。真想尝试走加工的，如果加工，价格怎样才会合理...

二、传统鸡蛋糕配方及怎样不粘盘

鸡蛋20个

白糖1.9斤

盐20克-----觉化

面粉1.8斤

泡打粉20克

蛋糕油40克----打发

色拉油100克拌匀

烤盘刷油

三、小鸡蛋糕怎么做?

老式蛋糕（鸡蛋糕）

原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克

准备工作：

1.低筋面粉和泡打粉混合过筛．

2.将模具内壁刷油

做法：

1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发．

2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状．

3.装入裱花袋中，挤入模具中．

4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可．

温馨小提示：

1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3．

2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发．

3. 此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大．

4我用的是花生油，吃不惯的可以用你习惯的植物油，或者黄油也可以．不用油，蛋糕会有腥味．

四、老式鸡蛋糕怎样才能做成松松软软

酵母比例不能太少，多加鸡蛋和牛奶。

五、老式鸡蛋糕的做法是怎样的

老式鸡蛋糕是一种传统的中国糕点，通常由鸡蛋、面粉、糖、油等食材制成。以下是老式鸡蛋糕的制作步骤：

食材清单：

* 鸡蛋2500克

* 白糖750克

* 面粉900克

* 菜籽油500克

* 牛奶150克

* 色拉油150克

* 蛋糕油90克

* 白芝麻90克

制作步骤：

1. 将鸡蛋和白糖放进食品搅拌机料斗内，搅拌机调中档，搅拌3分钟左右，直到充分混合。

2. 倒入面粉和蛋糕油，搅拌机调高速，大约搅拌5分钟，直到面糊变得蓬松。

3. 依次加入牛奶和色拉油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 从烤箱取出预热过的蛋糕模具，涂刷少量菜籽油，用小勺均匀的舀入蛋糕糊（占模具8分满），撒上白芝麻。

5. 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤制约25分钟。注意观察，当蛋糕开始慢慢升起，然后慢慢回落时，表明蛋糕已经熟透。

6. 取出烤好的蛋糕，用牙签插入蛋糕中间，如果没有湿性蛋糕糊就说明已经烤好。

7. 将蛋糕从模具中取出，放在烤网上晾凉。

8. 最后，可以按个人喜好切成小块食用。

老式鸡蛋糕制作的关键在于掌握好火候和面糊的比例，烤出来的蛋糕要口感香甜、外脆内嫩。

转载请注明：甜品网 » 外面卖的老式鸡蛋糕的怎么做的，成本低，利润高的！