可可纸杯小蛋糕的做法,可可纸杯小蛋糕怎么做
可可小纸杯蛋糕的做法
1.
首先把所需要的所有材料都准备好,放在不同的无水干净的容器里面(两个鸡蛋要把蛋清和蛋白分开放置,为了后面打泡用)
2.
首先,我们先用手动的打蛋器把两个蛋黄打散
3.
然后把牛奶倒入打好的蛋黄液里,搅拌均匀(我就是用的打鸡蛋的方法来“搅拌均匀”的)
4.
把色拉油分三次倒入蛋黄液,同时确保每一次都搅拌均匀
5.
加入油搅拌均匀以后就是这样~~
6.
最后把可可粉、泡打粉和低筋面粉先搅拌均匀了以后,筛入第5步的蛋液里。用一根筷子从中间慢慢向外围顺时针搅拌开来(这样能避免面粉成坨),大致搅拌好了以后再用手动打蛋器快速地搅拌成没有面坨的面糊糊
7.
搅拌好之后的面糊长成这样~~
8.
接下来该打蛋清了,用电动打蛋器把蛋清打至微微起泡(如图,我用的是1档/低档来打蛋清),就可以加入5滴白醋继续打了(如果有柠檬汁也可以用柠檬汁,白醋/柠檬汁你们可以任选哦,我是因为没有柠檬汁,所以就用白醋替代了)
9.
蛋清打至起了细腻的小气泡以后就可以加入1/3的细砂糖了(细砂糖分三次加入蛋清,我每个步骤依次告诉大家)
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当蛋清被打至像雪一样融合细腻了,就可以加入第二次1/3的细砂糖了(依然是用1档/低档来打蛋清)。当蛋清打发至有明显纹路,提起打蛋器能扯出小尖角时,可以加入最后一次1/3的细砂糖了(原谅我这一步忘记了拍照)
11.
加入了第三次糖以后就开始用5档/快速来打发蛋清了,打发至一根筷子插进蛋清不会倒为止(如图),就算是成功了
12.
然后把打发好的蛋清(步骤11),舀出1/3放入已经搅拌好的面糊(步骤7)中,用手动打蛋器上下轻轻翻搅(千万不要转圈搅动哦,不然会破坏已经打发好的蛋清泡泡)
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翻搅好以后的面糊长成这样~~
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然后把翻搅好的面糊倒入剩下的2/3打发好的蛋清里,继续上下翻搅
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最终翻搅好以后的面糊长这样~~
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然后用勺子把面糊(步骤15)依次倒入准备好的小纸杯中(每个纸杯不要倒入太多,免得微震的时候漏出来),都装好了以后,把烤盘微震一下,震掉纸杯中面糊里面的气泡
17.
把烤箱预热150度,再把烤盘放在烤网上,放在烤箱的中间(我的烤箱是三层,我放在中间一层让蛋糕受热更均匀一些)。放入后关闭烤箱门,调上下火、125度、10分钟。时间到了以后打开烤箱门,把烤盘拿出来静置3分钟(如果直接接着烤就会出现蛋糕上色不好看、烤完以后蛋糕塌陷的情况),再把烤盘放进烤箱,这次要把烤盘放到烤箱的最上层(为了让小蛋糕表面上色+让蛋糕熟透)。放入后关闭烤箱门,调上火、125度不变、5分钟(如图),这个五分钟烤完以后再调五分钟(不能直接调成十分钟,否则会把表面烤糊),烤完就可以出锅啦!
18.
烤好的可可小蛋糕就是酱紫啦,怎么样,比较有食欲吧~~请忽略为什么少了一个的问题,那是因为被某货半路偷吃了
无烤箱怎么做纸杯蛋糕
五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法
材料面粉4大勺、白糖4大勺、泡打粉1/2茶勺、可可粉2又1/2大勺、鸡蛋1个、全脂牛奶3又1/2大勺、色拉油3又1/2大勺、香草香精几滴
做法第一步:将所有的干料倒在一起混合均匀
第二步:倒入所有的湿料,混合均匀
第三步:将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中,分别打1分半钟左右。如果不知道自己微 波 炉的功率,可以先打1分钟,再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋,打发的鲜奶 油,或加牛奶一起吃
微波蜂蜜小蛋糕
材料牛奶(全脂的最好),鸡蛋(新鲜的最好),蛋糕粉(低筋面粉最好),白砂糖(细砂糖最好,(蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意),香甜泡打粉(普通的泡打粉就可以),吉利粉(这次没有用上)
做法1.蛋清和蛋黄分离,我没有分离器,就在打蛋的时候用蛋壳挡着,先把蛋清滤出来,剩下的就是蛋黄~呵呵,分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄,器皿要求无水无油~
3.加入一大勺蜂蜜,继续搅打均匀,这时候你会发现,淡黄很快就有厚重感了,这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。(蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了)
5.接下来该打发蛋白了,这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿,在器皿内加入一勺盐(图中大小的勺子),这样有助于蛋白的打发。
6.开始啦,这是一个技术活,也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。
7.打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右),加入一勺白砂糖,继续搅打~
8.打成这样略稠的状态时,再加入一勺白砂糖,继续努力~
9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起,面粉内加入一勺泡打粉,混合均匀后也倒入蛋液中,加少许牛奶搅拌均匀~
12.这是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中,不可倒太满,因为蛋糕液会膨胀,留出让它们发胖的空间~
14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘,就直接放进去了~
15.家里是最普通的微波炉,没有烧烤档。高火1分钟后,在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁,继续高火1分钟,拿牙签戳一下,没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦
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