一、古早蛋糕为什么烤出来总是塌陷？

应该是烤制时间不合适的了，在和面的时候注意搭配比例的了，严格安排配料比例的。

二、走谁知道古早味蛋糕好吃吗？

所谓古早味我的理解就是以前最传统的做法，体现食物的原味，少添加剂。

三、我是孝感人，今年高考后准备学做蛋糕

古早蛋糕

用料  

色拉油    75克    

低筋面粉    90克    

蛋清    6个    

蛋黄    6个    

牛奶    60克    

绵白糖    70克    

柠檬汁    3滴(没有可不放，我没有没放，有的话放在蛋清中)    

盐    1克    

古早蛋糕的做法  

1⃣️色拉油盖上保鲜膜放进微波炉里加热2分钟，大概油温70度左右

2⃣️取一个大碗，低筋面粉过筛一遍在碗里，把加热好的色拉油和面粉混合，划Z字搅拌均匀至无颗粒

3⃣️加入60克牛奶，划Z字搅拌均匀

4⃣️牛奶倒进去搅拌之后，会使面糊变得粘稠，这是因为面粉加入油温高的色拉油之后会快速吸收牛奶，不要紧，之后加入分离好的蛋黄就会好的

5⃣️把分离好的蛋黄放进面糊中，用Z字搅拌均匀

6⃣️搅拌好的蛋液很细腻

7⃣️开始打蛋清，蛋清里放入1克盐

8⃣️蛋清打到这个程度之后，加入三分之一的绵白糖

9⃣️蛋清打发到这个程度的时候加入第二次绵白糖

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