一、双层巧克力蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 5个

蛋糕粉 100g

牛奶 60ml

色拉油 40ml

白砂糖 40g

可可粉 20g

泡打粉 3g

巧克力双层蛋糕，的做法

准备好材料

蛋黄蛋清分开

蛋黄里加入牛奶，色拉油，白砂糖一勺一起搅拌均匀

再筛入面粉搅拌均匀成蛋糊

蛋白用打蛋器打成奶油状，过程中分三次加入白砂糖

把搅拌好的蛋糊倒入打好的蛋白里，上下搅拌均匀。

搅拌好了的面糊分一半到碗里，一半里倒入可可粉搅拌成巧克力颜色

这样就行了

模具里刷油，先倒入巧克力。

放入烤箱180度，8分钟

再倒入没加可可粉的一起烤180度，10分钟

取出切块装饰即可

二、双层慕斯蛋糕怎么做

用料

八寸蛋糕胚 一个

鸡蛋 6个

糖粉 30g+40g

低筋面粉 90g

植物油 45g

牛奶 45g

慕斯层

芒果泥 250g

芒果块 250g

淡奶油 250g

糖粉 40g

吉利丁粉 15g

QQ糖 两包

双层慕斯蛋糕的做法

蛋糕胚也就是戚风蛋糕～面糊：蛋黄蛋白分离，蛋黄加入40g糖粉搅拌融化，加入牛奶和植物油混合乳化，再加入面粉混合至无颗粒。打发蛋白，30g糖粉分三次。打发至硬挺。先把三分之一打发的蛋白加入面糊搅拌均匀，再把混合后的倒入剩下的蛋白搅拌。

倒入蛋糕模轻轻震掉泡泡，烤箱150度预热后，烤30分钟。放凉脱模后，切两片，一片按六寸膜切，剩下的边缘还可以做一圈蛋糕胚

蛋糕胚放凉时准备芒果泥和芒果块，芒果打泥时可以加一点水，加入12g吉利丁粉隔水加热融化。打发淡奶油分次加入糖粉至有纹路就可以了

奶油和芒果泥混合

准备一个六寸一个八寸慕斯模具，底盘分别加一层油纸，加入切好的蛋糕胚。加入芒果块，倒入芒果泥和淡奶油的混合浆。放进冰箱冷藏过夜，急的话五个小时也可以。

QQ糖隔水融化，不喜欢太甜的可以少量水和3g吉利丁粉隔水溶解。倒在凝固的慕斯蛋糕上，继续冷藏至镜面层凝结。脱模时，用吹风机热风吹外模，容易脱模，下面顶个水杯，慢慢脱模。最后把两个蛋糕放在一起做成两层蛋糕

根据喜好加水果装饰

三、怎么制作生日蛋糕？

生日蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克

辅料：香薷20克,

调料：白砂糖600克

生日蛋糕的做法：

1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。

2.蛋和白糖一起搅打至发泡。

3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。

6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可

四、双层蛋糕隔夜烤好还是当天现烤丕好？

双层蛋糕肯定是当天现烤的好呀，现烤的味道更好吃，隔夜的东西口感上面会有差别的。而且客服也是更喜欢现烤的蛋糕，不喜欢隔夜的东西。所以建议你还是当天现烤的比较好。

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