一、拿破仑（蛋糕）为什么叫拿破仑

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说2113法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作5261Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度4102的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑1653的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。

“拿破仑蛋糕”法文专名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥属皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

二、拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。

三、跪求拿破仑蛋糕怎么做吖（图解）。。

超详细的制作过程--------【拿破仑酥】

四、榴莲拿破仑怎么做

榴莲拿破仑蛋糕的具体做法

一：材料

千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，榴莲粉50克.低筋面粉100g，泡打粉1小匙

做法

1.将千层派皮用杆面棍杆平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛1小时。

2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精和榴莲粉拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。

3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。

4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。

5.将松弛后的派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约40分钟后取出，在表面均匀的撒上些许糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，派皮呈现茶色即可，取出放凉。

6.将蛋糕表面均匀抹上打发的鲜奶油，烤好的派皮裁成长条状后放在蛋糕上，将蛋糕卷起即可。

三：小贴士

可以冷冻一小时后将冷冻好的拿破仑取出切成小块，筛上防潮糖霜，待自然解冻即可。这样口感更好。

五、mille feuilles 为什么称为拿破仑蛋糕？

在英语国家或北欧国家，mille feuilles 被称为拿破仑蛋糕。

其实，这种蛋糕与拿破仑毫无关系。这是一个讹传。

这种蛋糕产生于意大利的拿波里Naples，由于该地的形容词napolitain与Napoléon（拿破仑）近似，加上拿破仑确实在意大利打过仗，所以就产生了这个美丽的错误。

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