戚风蛋糕预混粉是什么--甜品网

一、戚风蛋糕预混粉是什么

戚风蛋糕预混粉由英联马利公司推出的一款产品，它使戚风蛋糕的制作由繁琐变得快捷：只要使用“马利美膳”的戚风蛋糕预混粉，无需采用传统的分蛋方法，只需简单几步，即可得到清香可口的戚风蛋糕。

首先说明慕斯是由什么组成的：蛋黄，糖，水，牛奶，动植物奶油，果汁，果榕，水果罐头。+蛋糕体。

慕斯蛋糕预拌粉：和慕斯没关系，是蛋糕预拌粉，用来打蛋糕用的。就是做蛋糕体的。

慕斯粉是一种增稠凝固剂，和果胶一样的作用，就像果冻的凝固剂一样。

主料

冰皮粉100克

辅料

鸡蛋

3个

调料

水

17克

玉米油

30克

预拌粉蛋糕的做法

1.准备材料：冰皮粉100克、鸡蛋3个、水17克、玉米油30克，全蛋液打入搅拌桶中

2.冰皮粉过筛，撒入蛋液里，加入17克水

3.水、冰皮粉手动慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮

4.使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来，慢速分3次加入玉米油，搅拌均匀约2分钟

5.将蛋糕糊倒入模具6分满，进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡

6.将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模

不是,算做一种原料,只是把做蛋糕的原料,除鸡蛋之外,提前拌在了一起。预拌粉只是为操作方便而做的,永和豆浆的油条就是用预拌粉做的。