想问自己在家做蛋糕，烤箱买多大的--甜品网

一、想问自己在家做蛋糕，烤箱买多大的

家里做蛋糕，烤箱容积超过25升的就够用了。做8英寸或10英寸的生日蛋糕胚也足够。

9L容量非常小，不适合烤一般市面上的蛋糕，可以烤杯子蛋糕，4寸蛋糕应该也可以。

只可以烤杯子蛋糕了，6寸的蛋糕模具都不能放下的

可以的。

现备好材料，我用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。大家看一下食材的照片。

找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。

分离好的蛋清

分离好的蛋黄

先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就OK了。

将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。

将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈，像下面的图片的那个程度就可以了。

准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。

烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。

50分钟之后，出炉，可以吃了，不过照晚了，刚出炉，我女儿就吃了两勺子蛋糕，所以蛋糕上面少了两块肉。哈哈。

一般的19升基本够了，当然如果能大点最好，我个人是用的34升的，烤10吋的蛋糕坯都没问题。最好还买一个电动打蛋器，像祈合之类的牌子都可以，一般几十块钱，好点的一百多。有了这个会方便很多。其次就是根据需要买一些模具什么的。