一、蒸蛋糕的做法大全怎么做蒸蛋糕的做法 港荣

蒸蛋糕的做法

1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散

2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀

3.分次加入植物油，拌匀

4.加入牛奶，拌匀

5.筛入低筋面粉

6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用

7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡

8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖

9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)

10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)

11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩

12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中

13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀

14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中

15.断续翻拌均匀

16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出

17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔

18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可

二、蒸蛋糕的家常做法？

蒸蛋糕怎么做？首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉，再加入两勺白糖以及酵母粉，再打入一个鸡蛋加入一盒纯牛奶，搅成没有疙瘩的面糊，放入纸杯中蒸熟即可。

三、简单蒸蛋糕的做法步骤图，简单蒸蛋糕怎么做

食材明细

主料

鸡蛋

2个

糖

30g

普通面粉

40g

玉米淀粉

10g

玉米油

20g辅料

葡萄干

适量

甜味

口味

蒸

工艺

一小时

耗时

简单

难度

蒸蛋糕的做法步骤

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：1 1全照

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：2 2玉米淀粉和面粉混合过筛3遍，嫌麻烦的朋友可以用50克低筋面粉，这一步的主要目的就是制作低筋面粉，比例为4比1

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：3 3鸡蛋加全部白糖打发

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：4 4用中速打发到4至5倍，颜色为米白色，打蛋器提起来掉的蛋液不会立即消失即可

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：5 5加入面粉切拌均匀，没有颗粒。我用的史铲米用的大平勺

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：6 6加入玉米油切伴均匀(骚瑞这一步的照片不小心删了)

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：7 7倒入模子里加入葡萄干，中大火蒸10分钟(蒸锅是提前大火烧开的)

超级简单蒸蛋糕的做法步骤：8 8收工开吃

四、如何简单蒸蛋糕

材料

鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克

做法

1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了

2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者 划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱 模）

3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可

五、蒸蛋糕怎么做？

教你蒸蛋糕松软可口的做法

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