一、6寸的戚风蛋糕需要的材料具体分量？

所以在天气炎热的季节里，鸡蛋最好是先放入冰箱冷藏一两小时后再来操作。6.油--戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多，面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀，但水份多时就不易拌和均匀，搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大...

二、图解6寸简单蛋糕胚懒人妙招怎么做如何做

6寸戚风胚子

材料：

鸡蛋 3个

白砂糖 45g

色拉油 30g

牛奶 30g

低粉 55g

1.蛋清蛋黄分开 蛋清放入无油无水的盆中。

2.蛋清打发分三次放糖 ，打发到可以提起小尖角的干性发泡状态 或是尖角略带弯钩亦可。

3蛋黄加牛奶加油打至乳化状态，加入过筛后的干性粉类混合物在一个碗里，用手动打蛋器搅拌

4取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

5将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中切拌成为均匀的面糊（不画圈搅拌，会消泡的）

6将蛋糕糊倒入模具，端起模具左右摇晃 蛋糕糊会渐渐平整

7烤箱165度（以预热好） 烘焙45-55分

三、戚风蛋糕怎么做才能不塌腰

6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩零失败零添加剂超详细步骤

难度：配菜(中级)时间：30分钟

食材清单

鸡蛋冷藏3个调和油30g牛奶30g绵白糖50g低筋面粉50g（高筋面粉：淀粉=4:1）柠檬汁几滴就够

烹饪步骤

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蛋黄+牛奶+调和油+15克糖倒在一起，先放着。

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蛋白放在无油无水的干净打蛋盆里

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柠檬汁挤进去

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糖加35克的1/3

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开始打蛋，我用的是东菱打蛋机，一共五档，先用2档，打五分钟

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五分钟后是这样的，大泡泡

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第二次加入糖，大概剩余糖的1/2

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加完糖，开到3档，打五分钟

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五分钟后是这样的，开始出现纹路了，加入剩下的糖

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开到4档再打12-13分钟，我试过打到15分钟，烤出来的蛋糕组织偏干，所以缩短一些，这样湿润一些，大家可以根据自己手里的打蛋机，自行操作，按照低，中，高的三段式打法，都可以打出硬性发泡的蛋白

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这是打完的效果

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用铲子试试，粘在铲子上不会被轻易甩掉，形状非常固定，证明打发成功

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