一、在家做蛋糕 蛋糕简单做法 怎么做好吃.mp4

下边的这两种你可以试试 (1) 用普通蒸锅做蛋糕\。。简单容易做 原料:鸡蛋4只,,面粉100克,,白糖或蜂蜜(不怕胖就放糖,怕就放蜂蜜).食用油。。

二、芝士流心凹蛋糕怎么做

用料

蛋黄+ 4个

细砂糖+ 30g

牛奶+ 15ml（一大勺）

蜂蜜/枫糖浆+ 15ml

色拉油+ 15ml

奶油奶酪+ 110g

细砂糖 30g

盐 一点点

低粉 50g

蛋白 3个（我直接放了四个）

芝士流心凹蛋糕的做法

六寸活底圆模，活底用油纸包好（我的莫名其妙漏了两滴 =n=）剪裁油纸围边（少沾一点点水在模子上会比较贴合）

蛋黄蛋白分盆，保证盆内无油无水

奶油奶酪切块放进微波炉，中火叮20秒左右软化

软化好的奶油奶酪用硅胶铲搅拌把颗粒撵开

奶油奶酪放入蛋黄盆，加入砂糖+用电动打蛋器打匀到无颗粒，再陆续加入标有“+”的材料，每加一种都用打蛋器打匀，将蛋黄液平分成两份（这是爆浆多一点的量）

低粉过筛加入蛋黄液（非爆浆用）用硅胶铲拌匀（保证面粉不要结块 不用在意消泡）如果蛋黄液留的少可能会比较粘稠没关系

洗干净擦干净打蛋器（越纯净的蛋清越好打发），分三次加入砂糖打发蛋清，到可以立尖尖的状态（如图）（凹蛋糕主要靠蛋清支撑所以一定要打好哦~）

打完预热烤箱170°

取一小部分打发的蛋清作为牺牲蛋清加入步骤5的蛋黄糊充分混合，不用担心消泡，这样可以让粘稠的蛋黄糊更湿润，更容易拌入蛋白（大概用硅胶铲两铲就好了）

切拌法加入剩下的蛋清（避免画圈消泡）可能是因为我用了四个蛋清，感觉量很大，分两次加入的。拌匀，入模

预留的爆浆蛋黄液从稍微高处的地方倒进模具中心位置（如图）可以稍微范围大一点，因为我是一条线倒下去所以蛋糕不是很凹，可能是这个原因。

上下170° 15-20分钟 烤箱中层（注意观察表面颜色很容易黑掉）

撒糖粉装饰一下~吃吃吃~（我放在冰箱里了一宿完全不影响爆浆）

小贴士

#晾凉时正面朝上，不倒扣，不脱模

#一定要晾凉后再脱模，脱模后可以直接开动~

#如果需要转移到盒子或者别的容器一定要小心，底部很软，蛋糕体也很脆弱

#在做成功的前提下，可以一直保持流心不会凝固。（不可加热）

#我本来就是不喜欢太甜的，觉得味道不够的盆友可以多加20-30g糖

#因为是芝士味就没加香草精，加两滴会更香~

#需要做八寸的亲，材料的量是翻倍，具体时间要自己斟酌，我不建议做大的，因为很难控制。

#有朋友反映开裂，一般来说是因为蛋白没有混合均匀，第一次混合蛋白可以用任何手法，不怕消泡混合均匀为止。第二次混合手法不熟练的朋友可以用切拌法（网上有视频教学）确定没有蛋白块才算完全混合好。

#请自行控制好时间，如果变成了实心主要原因就是时间太长了，根据自家烤箱不同从表面上色开始就要开始小心了。

#最后想跟大家说，我没有跟着您看到全过程，不能准确地判断每个问题出在哪，但是每个人都是要不断摸索才能做好的，不要因为小小的失败就放弃哦~

三、舒芙尼芝士蛋糕怎么做

主料

奶油奶酪

175g

牛奶

100g

淡奶油

25g

黄油

25g

低粉

10g

蛋黄

50g

蛋白

38g

糖

48g

辅料

白兰地

10ml

步骤

1.将室温回软的奶酪奶酪放容器里，边隔水加热边用打蛋器搅拌成膏状。

2.在另一个容器里混合蛋黄和13克，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

3.在小锅里放入牛奶、淡奶油、黄油边用搅拌器搅拌，边用中火加温到快要沸腾，离火。将煮好的牛奶等慢慢冲入蛋黄里搅拌，再倒回锅中，以小火加热，边用木勺搅动，直到呈现浓稠状。

4.煮的蛋黄酱搅拌至融化的奶酪一般浓稠时，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

5.加入白兰地酒增添风味，继续搅拌均匀。

6.蛋白+35克糖用打蛋器打发泡，做出较柔软的蛋白霜。

7.把蛋白霜倒入奶酪糊中，用橡皮刀确实将奶酪糊由底部翻拌上来，直到全体呈现光泽感。

8.拌好的奶酪糊倒入六寸活底圆模中，用牙签将表面的气泡刺破，让表层光滑平顺。烤箱160度预热。

9.在烤盘中注入一大杯热水放在已经预热好的烤箱最底层，倒数第二层放上烤架，将装好蛋糕糊的模具放在烤架上，用蒸烤的方式烤60分钟即可，蛋糕冷却后冷藏再食用，味道更好。

四、芒果芝士蛋糕怎么做？

材料：（一个六寸圆形的量）

奶酪糖糊：奶油奶酪350克，细砂糖100克，全蛋1个，香草精3克，玉米淀粉15克，，动物性淡奶油240克

蛋糕底：戚风蛋糕片一片

装饰：新鲜芒果、淡奶油100克、糖20克、银珠糖适量QQ糖10克

芒果芝士蛋糕的做法

1.将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑；

2.分次加入全蛋搅拌均匀；

3.依次加入玉米淀粉、香草精拌匀；

4.最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊；

5.将蛋糕片铺入六寸活底蛋糕模，倒入拌好的奶酪糖糊，晃匀，轻震出汽泡；

8.烤箱预热，倒数第二层，160度，隔水烘烤60分钟；

9.冷却脱模后，在表面先挤一圈打发的淡奶油（淡奶油加糖打发至有明显纹路即可），装饰银珠糖和芒果粒即可。

10.将QQ糖加10-20克开水融化后刷在芒果粒上面。

提示：奶酪糖糊的制作过程图可参考大理石花纹芝士蛋糕。

什么是隔水烘烤（也称水浴）：

一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。

怎样进行隔水烘烤：

如果是固定底模型，就直接放在烤盘中，在烤盘中加水放在烤箱中烤。

如果是可脱底模，就在烤盘中加水，烤网放在烤盘上，模型放在烤网上面。

芒果的营养价值

芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大

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