榴莲千层蛋糕需要去学校学吗?--甜品网

一、榴莲千层蛋糕需要去学校学吗?

只是学习这一个蛋糕的话，可以按照下面的教程制作榴莲千层蛋糕。

饼皮材料：

低粉120克、鸡蛋2个、牛奶380克、细糖45克、黄油20克

制作过程：

1、将低粉+细砂糖搅拌均匀

2、打入鸡蛋，用手动打蛋器将鸡蛋打散，并和面粉混合。

3、一边搅拌一边分次倒入牛奶拌匀。

4、将黄油溶化后倒入，搅拌至顺滑。

5、面糊过筛两次，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。

6、容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（拿出时再搅拌均匀）

7、平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入适量面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。

8、待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。

9、揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘。

10、最后最好换一个大一点的锅，烙一张大片饼皮用于放在蛋糕最上层，覆盖整个蛋糕。

馅料的制做：

材料：淡奶油200ml，细砂糖10g，榴莲肉300克

制做过程：

1、将榴莲去核，用勺子弄得尽量碎些。

2、淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。

3、将榴莲肉倒入淡奶油中，搅拌均匀。

组装：

1、取一个盘子，放一张饼皮。（图5）

2、用勺子薄薄抹一层淡奶油（图6）

3、再盖一层饼皮（图7）

4、再抹一层薄薄的淡奶油（图8）

5、以此反复

6、最后一层用稍大些的面皮盖住。

7、做好后最好放冰箱冷藏一段时间，我着急吃，直接就切了，奶油有些化了。

主料：

低筋面粉120g、黄油20g、奶油200g、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml

辅料：

糖粉

1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！

边有用抹茶粉甘好，用绿色素而已，一来省成本，二来好操作，三来，普通的便宜的绿茶粉遇热后不能保持漂亮的绿色，会用贵价的吗？不会。。