一、八寸生日蛋糕怎么做如何做好吃
材料:
戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克
辅料
金糕100克、巧克力(椭圆形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖(加入蛋黄中)30克、纯牛奶40克、绵白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克 步骤1、先准备戚风蛋糕的材料(用厨房称称好),4个鸡蛋用蛋清分离器将分离,装入两个不锈钢盆里(一个装蛋黄、一个装蛋白,盆不能有油、水)。不锈钢盆最好底部是圆弧,这样打发时没有死角
步骤2
蛋黄中加入30克绵白糖用手动打蛋器拌匀
步骤3
在蛋黄液里加入40克纯牛奶和40克植物油拌匀,
步骤4
用面粉筛网把85克低筋面粉筛入蛋黄液里,没有低筋粉的也可以用40克高筋面粉+45克玉米淀粉混合调制成
步骤5
上下翻拌均匀成这样无颗粒的面糊,
步骤6
用电动打蛋器打发蛋白(白糖分三次加入蛋白中),打到蛋白呈鱼泡眼状时加入三分之一白糖,
步骤7
继续搅打至蛋白开始变细腻,没有明显大泡,颜色发白的时候,再加1/3的糖,再继续搅打
步骤8
打到蛋白出现纹路时,加入剩下的糖。再继续搅打一会儿,
步骤9
打到打蛋器的头从盆底轻轻提起,前端有小直尖,不会弯,就打好了。打好的蛋白没有流动性,倒盆不洒,(盆口朝下蛋白不会往下流)。蛋白打发好之后就预热烤箱10分钟,上下火120度
步骤10
取1/3蛋白放入蛋黄糊里,用刮刀像炒菜一样翻拌均匀
步骤11
再取1/3加入蛋黄糊盆中,从盆底往上,翻拌均匀
步骤12
蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀。倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。过程中动作要轻而且快,要大幅度小心的翻拌
步骤13
将面糊倒入8寸模具震几下震出气泡
步骤14
放入烤箱,倒数第二层,120度,上下火烤60分钟(烤箱时间和温度要根据自己的容积和温度合理安排,容积小的烤箱要高温短时间烤、容积大的烤箱要低温长时间烤,中等容积的就中温中时间烘烤)
步骤15
烤好后立即出炉端着模具正面震两下
步骤16
倒扣放在烤网。放凉后脱模,
步骤17
用薄一点的小刀,或者勺子尾巴,绕着模具内沿划一圈,轻轻推底下的活底,然后就成功脱模了。步骤18300克淡奶油用电动打蛋器打发到纹路明显,不流动比较硬的感觉就行19、蛋糕胚切成两片,沙糖桔剥好装盘待用,香蕉切片待用,山楂糕切小丁20、将最大的一片蛋糕放在底层,在底层的蛋糕片上抹上打发好的淡奶油,要尽量抹平21、在奶油上洒一些切碎的山楂糕,盖上第二片蛋糕
步骤22
8寸生日蛋糕的做法大全
顶部抹奶油,用抹刀转平,再把侧边也抹。没有裱花台,反正也不裱花我就随便抹了几下
步骤23
奶油抹好了接下来就摆装饰的水果和巧克力、糖,先用沙糖桔沿着蛋糕边缘摆一圈,然后在桔子内侧用巧克力糖摆出花瓣造型,在花瓣里面洒上切好的山楂糕颗粒,将山楂糕上面铺几粒七彩糖。最后在每一个桔子上面摆放一粒蓝色糖(糖要粘一点奶油才能摆好,不然会掉下),切好的香蕉片均匀的粘在蛋糕侧边。完工!蛋糕表层可以自由发挥。做自己想要的图案!
二、8寸简单大方蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 110克
鸡蛋 5个
白砂糖 30克放蛋黄
白砂糖 65克放蛋白
牛奶 80克
色拉油 80克
柠檬汁 2滴
水果 若干
奶油 400毫升左右
白砂糖 40放奶油
8寸简单大方蛋糕的做法
鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入糖,色拉油,牛奶,面粉过筛,搅拌均匀,待用8寸简单大方蛋糕的做法 步骤1
蛋清打发,分3次加入白砂糖,打到硬性发泡,就是打蛋器提起来的时候,蛋清是小尖角就可以了8寸简单大方蛋糕的做法 步骤2
将蛋黄糊与打发的蛋白混合均匀,烤箱预热,150度50分钟烤
三、制作8寸奶油蛋糕需要什么材料?
白色奶油啊。有两种方法哦~
第一种是自己去超市买,比如光明奶油,或是雀巢奶油,那样比较省事,回家打开包装直接用搅拌器搅和几下就好,这是比较省事的,懒人参考,只不过比较费钱,那一小块就20多……
然后就是自己做。买那种袋装的牛奶,不能是脱脂的哦,然后把牛奶和食用油按10:1的比例兑在一起,奶油是10啊!其实食用油最好有黄油代替,那样做出来比较好。让后用搅拌器就搅拌,不停的快速的~那个过程很要命的,大概20多分,要隔着冰水打,那样才能出来效果。当然,你也可以先打一打,让后放冰箱里冷藏会,让后接着打。打的时候不要停哦……
家里若果有电动打蛋器或是搅拌器就好了啊,10多分就可以了。额,这样做的奶油没有添加剂,就是特费事。当然,现在是夏天,要多大一会才行。。。不然买现成的也可以啊。。。
希望对你有帮助!
制作8寸奶油蛋糕需要什么材料?有奶油,但是不知道下面的蛋糕怎么做,顺便说一下用量。
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