10寸抹茶海绵蛋糕配方。

1.准备食材

2.抹茶粉与低筋面粉拌匀

3.全蛋倒入细砂糖

4.用打蛋机打发，将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊 表面画出清晰的纹路时，就可以了

5.分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀

7.倒入模具，放进预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上 没有粘上蛋糕，就表示熟了。

海绵蛋糕（分蛋法）十寸怎么做

主料：

鸡蛋10个（每个53g左右）

低筋面粉215g

细砂糖145g

玉米油125g

奶油奶酪25g

炼乳一勺

柠檬汁几滴

香草精几滴（可加可不加）

1.将蛋白和蛋黄分开，然后往蛋白里加几滴柠檬汁，奶油奶酪隔温水化开备用

2.白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋器有弯弯的角

3.将两个蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌（从底下翻上来搅拌，不易消泡）均匀后，再加入两个，以此类推

4.加入化开的奶油奶酪，炼乳，几滴香草精（加香草精是为了盖掉一些油的味道，所以可加可不加），筛入低筋面粉搅拌均匀

5.最后加入油搅拌均匀，

6.倒入十寸磨具，震几下，消除底下的大泡，烤箱150°预热，然后150°，上下火，中下层，25分，加盖锡纸，160°，20分，出炉马上倒扣散热，

7.海绵蛋糕比戚风口感扎实，所以裱花更适合

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