谁知道，彩虹蛋糕的做法啊，要详细的。--甜品网

一、谁知道，彩虹蛋糕的做法啊，要详细的。

材料：低筋面粉65克、鸡蛋2个、牛奶3大匙、色拉油2大匙、糖5大匙、泡打粉2/3小匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙、已打发的鲜奶油和色素各适量

备注：蛋糕按基本戚风蛋糕做法即

1.面粉和泡打粉过筛两次备用

2.牛奶，色拉油与三大匙糖混合，用力搅拌至糖融

3.筛入以过筛的面粉和泡打粉

4.用橡皮以‘翻书’的动作轻手均匀

5.再加入蛋黄同样轻手拌匀备用

6.另取一碗

7.蛋白加入塔塔粉打至起泡，再加入两大匙糖

8.继续打至硬性

9.取过装有面粉和塔塔粉的碗

10.先取三分之一蛋白与蛋黄面糊混合

11.将整盆蛋黄糊倒入蛋白泡沫中，快速轻手拌匀成蛋糕面糊

12.将面糊倒入已垫底纸的模具中，刮平表面，烤箱预热150度，放入底层烤制二十五分钟，出路后便可脱模

13.蛋糕横切成两块，加上新鲜奶油重叠在一起，再切两半，在一面涂上鲜奶油

14.两半合在一起，用鲜奶油均匀涂抹表面

15.最后用小号菊花嘴挤上不同颜色的鲜奶油装饰即可x

打发鲜奶油+色素水，

使用油纸卷成的细裱（或者在裱花袋上剪个细小的孔），拉丝。

加色素或者色香油，，要啥颜色加啥样的色香油，一层一样就行，中间加果酱或奶油沾一起。。做啥蛋糕呀，饼店用吗？

彩虹蛋糕的做法我是在桂林金贵子蛋糕和咖啡糕手哪里学的，曾经有机会去过咖啡糕手和金贵子蛋糕的培训基地，看着咖啡糕手的蛋糕制作师傅做过，用心记录了一下，咖啡糕手蛋糕师傅的经验可谓是很丰富啊，桂林蛋糕培训可以去咖啡糕手看看，好了进入正题，咖啡糕手之彩虹蛋糕做法大全：做法

1、将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里

2、蛋黄加水，用筷子打均匀

3、低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀

4、蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点

5、用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀

6、蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中

7、用刮刀拌至完全融合

8、将面糊用七个碗分装

9、用牙签蘸取少量食用色素

10、将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里

11、交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟

bibibi

春天来了，打开窗户阳光特别的刺眼，树绿了，花开了。一切都是那么的美好。不知什么时候吹起了推推乐的旋风，我也成了里面的一员。其实心里暗笑就是奶油戚风蛋糕，可是没有想到都做好的成品，还真的很飘亮喜欢一层一层绚丽的色彩，和现在的季节很合拍。看着看着心情也会变好的。

送上七彩蛋糕，愿你有七彩缤纷的生活，生日快乐！应该是这个意思