鸡蛋糕式月饼的做法大全--甜品网

一、鸡蛋糕式月饼的做法大全

原料：

鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。

份量：

八个。

做法：

1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。

2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。

3、低筋面粉过筛。

4、将面粉倒入鸡蛋糊中。

5、翻拌均匀后，再倒入植物油。

6、再搅拌均匀。

7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。

飞雪有话说

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

二、送老人什么蛋糕好啊

如果老年人没有高血脂，糖尿病之类，可以送品质比较好的乳酪蛋糕，不用太大。

因为乳酪的营养成分是很好的，虽然热量可能相对高一些，但是乳酪的钙吸收是奶制品里面最好的，而且经过发酵，是很利于老年人补钙补充营养的。而且乳酪蛋糕口味通常不会特别甜。反正比奶油蛋糕之类好多了，外面蛋糕店用的奶油普遍是植物奶油，都是反式脂肪酸，这玩意的害处相信不用说了。

三、蛋糕多少钱啊

中秋佳节快乐！一般情况十寸的就可以，大小适中又不会浪费，价位不等，普通的鲜奶油蛋糕仅需几十元，如果显得高档又好吃的话，就应考虑水果巧克力慕思蛋糕拉！价位多是一百元或一百几十元以以，具体写字最好以简结为主，中秋佳节或中秋快乐都可

四、过几天就中秋节了，蛋糕月饼送人合适吗？

合适，中秋佳节就是家人，朋友相逢、团聚的时刻。

蛋糕月饼这些本身就象征着甜蜜，美满的意思，送这些礼品可以说在合适不过了。

话说，后天就中秋了，中秋节快乐。

五、如何将鸡蛋做成月饼

怎样做

豆沙

蛋黄月饼

一、

原料：

豆沙

、鸡蛋、面粉、蜂

糖浆

、

碱水

、生油（最好用橄榄

油或

茶籽油

）

二

、

制作过程：首先要和面，把备好的面粉和成面团，在这个过程

中要往面粉中加入蜂

糖浆

、

碱水

、生油。到底加多少，大概可按

5:4:1.4:1

这样一个比例加入揉和，

要反复揉和直到面成团。

接下来就

把和好的面团揪成大小相同的小面团，

并擀成一个个

面饼

待用。

鸡蛋

放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。

把买来的

豆沙

捏成小圆饼，包入

鸡蛋黄

，裹紧成馅团。馅团做好

后接着就是要制作饼球了，将馅团包入擀好的

面饼

内，揉成饼球。下

一步就是要使饼球做成月饼的模样，

这个就可依你个人喜好了，

虽然

中秋夜的月亮是圆的，

但月饼不一定非要做成圆形。

为了方便也可做

成不完全规则的方形，

把饼球轻轻拍压，

厚薄均匀，

去其边沿多余的，

简单修饰一下。

月饼的初模就制作成功了，

也完成了整个过程最为烦

琐的部分了。

最后上微波炉开烤。

在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，

用三个

蛋黄和一个全蛋调和而成。把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤

分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。这样月饼就做成了

怎样做

豆沙