一、红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同

红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了

二、怎么做红丝绒蛋糕卷 吃货必备技能

用料

鸡蛋 4个

牛奶 60g

黄油 50g

糖 55g

面粉 65g

红曲粉 10g

红丝绒蛋糕卷的做法

红曲粉和低粉混合，蛋清蛋黄分开

黄油切小块放入奶锅

煤气上煮到冒小泡

把面粉混合和红曲粉混合好放进去

刮刀拌匀

分三次加入牛奶，用刮刀拌匀，牛奶全被吸收

分两次加入蛋黄，拌匀

拌好的面糊

蛋清加柠檬汁

达到中性发泡

用蛋抽搅匀

加入剩余蛋清全部拌匀

入烤盘

170度，20分钟左右

出炉要倒扣

加馅料，我做的奶油奶酪馅

卷起冰箱定型后，切片

三、红丝绒蛋糕是什么蛋糕

放红曲粉做出来的，或者是红色素。下厨房里有好多方子可以跟着学做

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