一、6寸蛋糕的做法
主料：低粉55克、鸡蛋3个。
辅料：细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。
6寸蛋糕的做法步骤：
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄，筛入低粉，拌匀。
3、面糊里加3分之1蛋清，拌匀；拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。
5、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。
6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣，放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成。
二、6寸奶油蛋糕怎么做才好吃，6寸奶油蛋糕的做法图解
6寸奶油蛋糕的做法步骤
1. 1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清，分别装入2个容器中
2. 2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀
3. 3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶，色拉油，低粉（低粉需过筛后才能放入）一起搅拌，搅拌方法为上下搅拌，不要画圈搅拌
4. 4.用电动打蛋器打发蛋清，把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发，打发到蛋清变的立起来，冒尖就可以了（存放蛋清的容器要确定无水无油的，不然打发不起来的）
5. 5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌，也是上下搅拌，彻底搅拌均匀后，把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀（打发好的蛋清就叫蛋白霜）
6. 6.把全部搅拌好的倒入模具中，震几下，把里面的气泡震出来，接着放入预热好的烤箱中，120度烤40分钟，在140度烤5—10分中（看顶部颜色变化，感觉可以了，就好了）
7. 7.淡奶油的话，打发的时候加点糖，打到有纹路就可以了，具体加多少细砂糖，个人口味加吧！我自己是加了30g糖
8. 8.把烤好的蛋糕一分为二，中间放上自己想吃的水果，在把奶油按花纹图案挤上去就好了！
三、怎样做六寸磅蛋糕
方法/步骤
1
先准备所需要食材。面粉过一次筛。
如何做6寸戚风蛋糕步骤阅读
2
2、给蛋黄和蛋白分离在两个盆里。
如何做6寸戚风蛋糕
3
在蛋黄糊加入糖20克拌匀，再加入玉米油、水，拌匀。
如何做6寸戚风蛋糕
4
面粉过二次筛，筛入蛋黄糊里。
如何做6寸戚风蛋糕
5
拌好蛋黄糊。
如何做6寸戚风蛋糕
6
蛋白滴少许白醋或柠檬汁，打至粗鱼眼泡，加入1/3白糖。
如何做6寸戚风蛋糕
7
打至稍微细腻的泡沫，加入2/3白糖。
如何做6寸戚风蛋糕
8
打至蛋白呈粗纹时，加入最后的白糖。
如何做6寸戚风蛋糕
9
把蛋白打至呈短小三角形状态。
如何做6寸戚风蛋糕
10
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。
如何做6寸戚风蛋糕
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拌匀后加入到蛋白糊的盆里，同样方法拌匀。
如何做6寸戚风蛋糕
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倒入模具里。轻振几下，我用筷子在里面划了三圈，哈哈，听说烤后不会出现大气吼。烤箱预热170度，上下火。
如何做6寸戚风蛋糕
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入烤箱烤约35分钟。
如何做6寸戚风蛋糕
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烤好后倒扣掠凉。
如何做6寸戚风蛋糕
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凉透后脱模很容易的。