一、曲奇和饼干一样吗？坚果塔怎么制作呢？

1.曲奇是一种很常见的西点，很多人自己会在家中利用烤箱等器具来制作曲奇。当然，饼干也是一种在业余时间，比较受欢迎的零食。很多人认为曲奇就是饼干，其实不然，饼干与曲奇之间，还是存在着一定的差距的。

2.坚果塔的做法:

1.将细砂糖200g、蜂蜜100g 、鲜奶油40g放入锅中，以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色(可以用坚果沾牛奶糖来测试，可拉出1cm的黏丝即可），迅速拌入坚果300g，将所有的坚果裹上牛奶糖，等到所有坚果拌匀。趁热将坚果馅倒入塔皮（可以自己制作，一般买现成的塔皮就行）中，将表面整型，入炉。

2.烤箱温度，上火200℃╱下火200℃，烘焙约20~25分钟即可。

二、怎样做干果比较好？

油滚了之后就开始用小火，因为薯片。干果都是很容易炸的东西，火太大很容易焦的

三、坚果太妃糖的做法步骤图，坚果太妃糖怎么做

用料 动物奶油 100g 白糖 50g（不喜甜可减10g左右） 水饴，玉米糖桨 17g 各色坚果烤熟，并保持微温 适量

坚果太妃糖的做法

将除坚果外各材料倒入锅内，加热后不停搅拌，沸后转小火，保持微沸，耐心等材料煮至膏状（似打了七、八分发的奶油）

将微温的各色坚果加入，迅速搅拌

倒入不粘烤盘内整形，晾至不粘手时切块

四、坚果糖怎么做

用料：

坚果 30g

葡萄干 30g

白糖 70g

水 2大匙（30ml)

做法：

1.各色熟坚果仁和水果干都可以，用花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g

2.将糖和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化如图:融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀。

3.糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了。

4.将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平。

5.过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可。

小贴士：

1.如果喜欢规则的形状，就需要在坚果冷却10分钟后用沾了水的刀子切成喜欢的形状，如果等到完全冷却后就很难切了。 2.糖用白糖或冰糖粉皆可。 3.坚果仁一定要用熟的，如果是生的则需事先放锅中干炒熟，如果果仁太大则需要掰的稍小一点。 4.如果用来款待客人，可以像小白一样，用吸油纸或者其他纸将糖果一块一块包好，然后放糖果盘里，美美的摆茶几上~

五、腰果可以做怎么食品？

主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。

做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。

2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。

3、把腰果吸干水分，待凉备用。

4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。

5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。

心得：腰果用油炸好后，必须待凉才可以放入瓶内存放，这样可以使砂糖不易融化。

还有腰果鸡丁~

材料:

鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克.

芡汁:

李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙.

1. 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干.

2. 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟.

3. 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

六、居家制作小点心

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