一、如何自制琥珀核桃的小窍门

琥珀核桃的做法

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深

4.这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊！取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了

       看到这个状态了？这就是熬好了

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连，凝固了就成一大块了！再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上擀面杖，硬硬的敲开了

烹饪技巧

1、核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。

2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！

3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。

4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦！只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。

营养功效：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。

菜品特色：核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过，琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆友的喜爱！

二、谁能教教我用坚果怎么做出美味的食物呢？

坚果，比如自制核桃露，用鲜核桃去硬壳，用热水泡一下核桃，这样容易去除上面棕色的薄皮，做出来的香甜，不会苦，让后再泡一些红皮的花生，同样去皮，把两个放入豆浆机或榨汁机，再放入几块冰糖和一小块巧克力或者不放也行，启动电源！（此方法还可以将核桃换成其他坚果，步骤同上）我自己经常制作，味道非常好

三、怎么做超级无敌简单的小零食？

首先我们在吃零食时，所配的饮料：我推荐的是奶茶，做起来也很简单，材料也很少

1.首先用一个杯子，放一个红茶包进去(比如我用的就是立顿的)水加到杯子三分之二的部分。

2.再放入牛奶(看颜色和买的奶茶差不多了就好了)

3.在加糖，大概2-3勺左右，放好再尝尝，不够再加。

4.好了以后我建议大家可以根据自己的口味加入少量蜂蜜。还可以加入水果果肉，味道会很好。

接下来是零食：

零食蛋糕啊什么都很多，但是都太难，材料太多，所以我也有同感，我这次就写的是：坚果

坚果有腰果，杏仁啊，甚至酸梅也可以的，也不知叫什么。

1.家里的白糖放入锅中翻炒。

2.在将坚果、酸梅之类的放进去，炒一炒。

3.拿出来就可以吃了。就像坚果什么的外面裹了层糖纱，很好吃哦！

这可是我一个一个字打出来的，别嫌弃。看了要顶哦，最好留言哦！ @楼主

接下来是我的补充记得要顶哦！

家里有鸡蛋的就准备鸡蛋就行了。

1.把鸡蛋放入碗中，打好（记得放盐或糖）。

2.在锅中倒些油，打好的鸡蛋倒入。

3.在过中淌成个饼状煮一会儿（10秒左右）。

4.关火，饼拿出。

5.可以切成条状，方便吃。

还有我经常做的牛奶咖啡：

1.牛奶加上咖啡煮一煮。

2.拿出后添些糖。

3.还可以加蜂蜜。

烤海苔：家里有美好时光或者波力海苔

1.不用放油，直接放海苔在锅里。

2.稍微烤一会儿（最好撒点盐)

3.好了就可以拿出了，有香又脆。

记得要顶哦！

四、干果脆怎么做

步骤

1.准备材料。

2.先把淀粉用水化开。搅拌均匀。

3.然后把干果切碎。

4.锅内抹油，然后放上干果碎，再浇上水淀粉。

5.整个成型后，在放入锅里炸，炸至金黄。

6.切片，就可以享用了。

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