一、焦糖拿铁的成分有什么？

焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是用提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热（或加压）使之焦化，并进一步处理制得。（1．普通焦糖：用或不用酸或碱，但不用铵或亚硫酸盐化合物加热制得。所用的酸可以是食品级的硫酸、亚硫酸、磷酸、乙酸和柠檬酸。所用的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙。2．苛性亚硫酸盐焦糖：在亚硫酸盐存在下，用或不用酸或碱，但不使用铵化合物加热制得。3．氨法焦糖：在铵化合物存在下，用或不用酸或碱，但不使用亚硫酸盐加热制得。4．亚硫酸铵焦糖：在亚硫酸盐和铵化合物二者存在下，用或不用酸或碱加热制得。 ）

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美.

作法:使用器具与材料.

深烘焙的咖啡豆适量.

牛奶适量(咖啡\\鲜奶的比例为:1:1)

1. 以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用.

2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\\鲜奶的比例为1:1).

3. 取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.

4. 将蒸热的牛奶倒进杯中.

5. 将杯子上下摇晃,使奶泡上升

6. 最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.

Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。

拿铁

Latte，本为意大利语，意思仅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的饮料。

在意大利语中就是caffè e latte，或者是caffellatte。其字面意义就是“咖啡和牛奶”。有的时候写成Café au lait。这是法语，字面意思也是“咖啡和牛奶”。不过两种拿铁有稍许区别。法式拿铁通常用的煮出来的咖啡和烫热的牛奶（scalded），咖啡牛奶比例大概是1:1。意式拿铁则用的是espresso和蒸气化的牛奶（steamed），咖啡牛奶比例大概是1:2。

“Latte”这个概念大约在1980年左右（比偶想象的晚得多）才开始在意大利以外的地方开始流行。如果你在上世纪80年代早期去美国的意式咖啡馆，或者是现在意大利的咖啡馆，点一杯“Latte”，十有八九侍者端来的是一杯牛奶，如果要点现在所指的拿铁咖啡，你得说全称“caffè e latte”或者“caffè latte

二、拿铁,郎姆,焦糖咖啡有什么不同?

名称不同 采纳我的答案哦 #89

三、焦糖咖啡和拿铁咖啡那种好喝些？

首先 我得跟你说 拿铁 分很多种口味 有焦糖 香草 ··· 纯的拿铁 就是直接加糖浆

四、求必胜客的焦糖玛琪朵咖啡的制作方法？谢谢

1.焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的，所以先做黑咖啡。

2.将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味儿越浓，相反越粗时间越短味儿越淡

3.做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入，得黑咖啡

4.焦糖浆：糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。

5.在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹就好了。

五、焦糖玛奇朵的做法

【中文名称】：焦糖玛奇雅朵

【英文名称】：Caramel Macchiato

【材 料】：意大利浓缩咖啡60毫升、焦糖酱15毫升、热鲜奶90毫升、热鲜奶泡沫适量

【制 法】：①在杯中加入热水，温杯后倒出。②操作意式咖啡机，冲煮意大利浓缩咖啡。③往杯中倒意大利浓缩咖啡，以此为底，加入焦糖酱，搅拌均匀。④加入蒸汽发泡热鲜奶，再刮入奶泡至满杯。⑤可在奶泡表面挤少许焦糖酱，用牙签辅助画出圆形。

【详细说明】

图片里的焦糖玛奇雅朵属于花式，而提供的材料做法则属经典调配，建议在熟悉咖啡之后自行变换口味。

用180毫升咖啡杯，附咖啡匙、糖包。

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