一、咖啡豆植物长什么样
咖啡豆植物叫做咖啡树。
咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木；叶对生，革质，长卵形；每年3月，枝条就会冒出洁白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心围绕花瓣跳跃，仔细一瞧，还真像儿时玩转的小风车，发出阵阵茉莉花的清香；
果实为椭圆形，浆果，深红色，内藏两粒种子，即是我们熟悉的咖啡豆。白花红果咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右，白色的花五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。
成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成分低，香味浓，后两者咖啡因含量高，但香味差一些。
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咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温，以及少于两小时的直接日照，因此要是缺乏每天报到的午後阵雨或浓雾，当地的农夫就必须在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫。
到了夜晚，它们则希望有摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境，因为过于温暖会使咖啡浆果发育得太快，结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆；万一冷到结霜的话，咖啡树又会被冻死。
基于这些特性，适合阿拉比卡咖啡生长的乐土，多半是位于南北回归线间拥有高山地形的国家，这一带也就是所谓的咖啡地带。
参考资料：搜狗百科-咖啡树
二、怎么制作咖啡豆？
一杯香醇浓郁的咖啡，咖啡豆的采收到冲泡，这中间有许多重要的环节。
当咖啡果实，转成如樱桃般的红色时，即可始采收，因为生长位置的不同，一
棵咖啡树上，有白色的咖啡花朵也有绿色和红色的果实，使得同一棵咖啡树一
年内可以采收好几次。当咖啡果实采收下来，首先要去除外皮和果肉，再将取
出的咖啡豆晒干加工制成生豆后进行不同程度的烘培，才成为我们常见的咖啡
豆，咖啡豆的制造过程可分为以下几个阶段：
◎水选：
将采收下来的咖啡果实置入大型水槽，若有浮于水面的果实，即为不良或发
育不完全的果实，则必须将之淘汰去除。
◎去皮：
将水选后的咖啡果实，放入咖啡去皮机内，将外皮与果肉去除。
◎发酵：
将去皮后的咖啡豆置于发酵槽内24至36个小时进行发酵，利用天然的酵素
将咖啡豆表面的黏汁溶解，然后再以清水搓洗至内皮没有滑溜的感觉。
◎干燥：
将发酵后的咖啡豆铺于空地上进行日晒，视阳光强弱不同，日晒时间约在
一至二个星期，有时更长，除了日晒之外，也可将发酵后的咖啡豆用咖啡豆
烘干机以低温方式进行烘干，但通常以天然日晒的方法会比机械烘干方法更
能保持咖啡豆的风味。
◎脱壳：
晒干后再将咖啡豆放入脱壳机内进行脱壳，将咖啡豆的内果皮与银皮去除
◎烘焙：
咖啡豆进行烘焙时，咖啡豆的体积会膨胀，会比生豆大三分之一；而如何将咖啡的特色与风味完美的展现出来，是一个最重要的关键，所以如何进行
烘焙是一门技术，也是一门艺术，因为不同深度的烘焙，决定了咖啡豆不同同
的个性与风味，而咖啡豆的烘焙深度大致可分为浅焙、中焙与深焙三种。
三、咖啡豆是什么做的？
咖啡豆是咖啡果的种子。因为呈豆子装，叫做咖啡豆。 咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，最后转为深红色。 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。
四、咖啡一般用什么咖啡豆？
广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。
咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
小孩子：国外许多营养学家研究证实，儿童是最不适宜食用咖啡豆的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。
孕妇：美国加州的科学工作者研究证明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此：怀孕妇女最好不要喝咖啡。
妇女和老年人：过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人最好不要饮用咖啡。