一、果脯蜜饯在防腐保鲜过程中，为什么易发生二氧化硫超标的现象？怎样防止这种现象发生？
原因：一些果脯蜜饯生产企业在生产过程中，为了漂白、防腐保鲜，过量加入了焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等具有漂白、抗氧化、防腐作用的物质，而没有及时采取有效脱硫措施，导致二氧化硫超标。
措施：1、采用二氧化硫清除剂。二氧化硫清除剂能安全、高效地清除产品中SO2的残留，有效地控制产品中SO2残留量，使之达到国家有关卫生标准，提高产品质量，并且不会产生二次污染。它适用于焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠等硫化物作为漂白剂的残留物的清除。
2、采用二氧化氯代替以上含硫物质。二氧化氯是目前国际上公认的最新一代的高效、广谱、安全的杀菌、保鲜剂，无“三致”（致癌、致畸、致突变）效应，美国环境保护局、食品药品管理局、美国农业部均批准和推荐二氧化氯用于食品、食品加工、制药、医院、公共环境等的消毒、防霉和食品的防腐保鲜等。
目前，二氧化氯消毒剂、漂白剂、保鲜剂的高效杀菌、漂白、保鲜效果得到了广大客户的认可。
答疑企业：北京华龙星宇科技发展有限公司(资料来源：《食品工业科技》2007年第3期)
二、蜜饯到底等不能吃？
部分蜜饯生产厂家的生产环境肮脏不堪，工人随意添加添加剂，伪造检测报告，随意更改生产日期……一些蜜饯加工厂的制作过程触目惊心。
我是不敢吃了，想想都恶心，现在什么都有问题了、叫人怎么活呀，难不成要回到原始社会，自己种自己吃吗
三、植物细胞的吸水和失水的实验报告
植物细胞的吸水和失水的实验 一、实验准备 （一）材料：长得较粗壮的幼苗，萝卜条或马铃薯条。 （二）用品：烧杯，试管，清水，盐水。 二、方法步骤 （一）取两块萝卜条或马铃薯条，分别放人盛有清水和盐水的烧杯中浸泡，过一段时间取出，可见清水中的萝卜条硬挺，而盐水中的萝卜条则软缩。这表明植物细胞可以吸水，也可以失水，并且吸水和失水与环境中溶液的浓度有关系。应注意此实验最好是在课前做好，或在上一节课时布置给学生。实验过程需要约20min。 （二）此实验也可用两株植物幼苗，分别将它们的根部插在盛有清水和盐水（或糖水）的两个试管内，大约20min左右，从试管里取出两棵幼苗进行比较，可见清水中的幼苗硬挺，而盐水（或糖水）中的幼苗则萎蔫了。这同样可以证明植物细胞可以吸水，也可以失水。此实验同时还说明了土壤溶液浓度过大或施肥过量影响根吸收水分的道理。 三、教学建议 植物细胞吸水实验既是教材中《根对水分的吸收》一节的演示实验，又是这一节课的引言。本实验大约需要20min左右的时间。因此，可以发动学生在课前自己用生活中常用的器皿开展实验，然后拿到课堂上演示。在演示时，应在实验材料的后面加一张白纸作为背景，以便使学生能观察清楚。
四、蜜饯，果脯等水分活度很低，为什么夏天表面仍然会发现发霉
你水分是检测了吗？还是没有检测，活度高低会影响口感，含水率高才会导致发霉