用料  

百香果    19个    

冰糖    按自己喜好，喜欢甜可以多加点。    

水    1升左右    

百香果果脯的做法  

百香果切开，用刀刮出籽和果汁。（将籽和果汁用干燥能密封的瓶子装起来，再根据自己的口味加白砂糖，就成了百香果原浆，放冰箱里可以放很长时间。）我们要用的是剩下的果壳。

将果壳洗净放锅里加水没过果壳，大火煮约10分钟，可加少许盐去除果肉的苦味。到果肉逐渐变成半透明状。

将煮过的果壳捞出晾凉，煮过的水保留待用。

沿硬壳边用勺挖出果肉放进锅里，硬壳丢弃。

将刚刚煮过果壳的水倒进锅里，水刚淹没果肉即可。

根据个人喜好添加冰糖，我是以果肉:冰糖3:1的比例加的。

大火煮沸并熬至水分基本收干。

待水分快熬干时，用锅铲（最好是木的）将果肉切小，并不断搅拌以免糊锅。

待水分收干后将果肉倒入空气炸锅，120℃烘干35分钟。

取出烤架将果肉翻一翻，再放回空气炸锅120℃烘烤35分钟，就可以出锅了。

出锅晾凉之后就可以装瓶密封保存啦

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