一、怎么腌制酸梅
制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
【饮用须知】
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
制作方法二
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰
糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味
道。
制作方法三
酸梅汤
原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，
然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，
等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
二、糖尿病人能不能吃乌梅蜜饯
可以吃。中医认为酸性可以收敛，可以滋补肝肾之阴，对糖尿病是有好处的。但不能吃蜜饯，蜜饯易于使血糖迅速升高的食物。
三、乌梅虎杖蜜怎么做？
乌梅虎杖蜜的主料：乌梅500克,虎杖250克
乌梅虎杖蜜的辅料：蜂蜜1000克
乌梅虎杖蜜的做法
1. 将乌梅、虎杖洗净，水浸1小时再入瓦罐，加水适量，文火慢煎1小时，滤出头汁500毫升，加水再煎，滤出二汁300毫升备用。
2. 将药汁与蜂蜜入锅中，文火煎5分钟，冷却装瓶。
用法：每次服1汤匙，饭后开水冲服，每日2次，3个月为1疗程。
小帖士-健康提示：
1. 清热解毒，利胆止痛。
2. 适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或不适等症。
四、乌梅加蜂蜜有什么功效
乌梅加蜂蜜这个偏方对于患有咽炎、喉咙干燥、声音嘶哑，尤其是长期要用嗓子的人有一定功效的。每次不要贪多，可以少泡一些，吃完再泡。
五、溜溜乌梅蜜饯外表雪花状粉粉的感觉，果肉呈黄色且有白色颗粒，没过期，还能吃吗
不能吃哦，乌梅都变样了，吃了会死人滴，为了自己的小命，千万别吃哦~~
六、生乌梅干和熟乌梅干的不同用途
】：正 蔷薇科植物梅(Prunus mumn Sieb. etZucc. )的未成熟果实经加工而成为乌梅干,
其有很多药理作用。乌梅干约含50％的柠檬酸,20％的苹果酸。与温州柑橘比较,乌梅干中的柠檬酸是其4倍,苹果酸则是其11～21倍。此外,乌梅干中尚含强杀菌性以及提高肝
【关键词】： 柠檬酸 梅干 苹果酸 药理作用 蔷薇科植物 杀菌性 乌梅 未成熟 唾液腺 柑橘
【正文快照】：
蔷薇科植物梅(Prunus
rnumn Sieb.ct
Zucc.)的未成熟果实经加工而成为乌梅干,其有很多药理作用。乌梅干约含50%的柠檬酸,20%的苹果酸。与温州柑橘比较,乌梅干中的柠檬酸是其4倍,苹果酸则是其n一21倍。此外,乌梅干中尚含强杀菌性以及提高肝脏功能的成分苦味酸(Pieric
acid),具