桃子果脯果干怎样做才好吃的做法步骤--甜品网

一、桃子果脯果干怎样做才好吃的做法步骤

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

桃子适量冰糖适量

水适量

桃子果脯果干的做法步骤

1. 桃子洗干净

2. 削皮切条。

3. 水加冰糖，把冰糖煮化。

4. 切好的桃子放入煮好的糖水里泡一会儿。水不要放太多，桃子本身会出一些汁水的。

5. 大火烧开转中火收汁。

6. 摆到风干机里烘七个小时，晚上烘的，早上就吃到了。很Q弹，孩子大人都挺爱吃的，成功！

7. 装盒，冰箱保存。

8. 颜色漂亮哦

果脯

是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

那叫做果脯。制作方法：

１、选择新鲜完好的水果（可晒果干的品种）去萼、去蒂、去核或桶核（如山楂），切半、切片、干燥（根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等），以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

２、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

３、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

４、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。

５、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约１小时左右，其间翻动1-2次。６、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25％左右，外表色正光亮，甜度适中。