有些人为了要喝茶味浓郁的茶,於是在泡茶时拼命用汤匙挤压茶包,以为这样可以挤出较浓的茶味,其实这样做反而是适得其反,用力挤压茶包反而会将茶叶的苦味和涩味一并挤出,在泡茶时,如果轻轻的晃动茶包是可以的,用力挤压则是绝对不可行的动作。
2.
*放入茶包后,立即盖上杯盖,是为了避免茶的香味散溢。
*每种糖都有各自的独特风味,制作时可以依个人喜好选用。这道红奶茶选择二砂糖,是因为二砂糖有颜色,添加在深色茶中,并不会影响茶的颜色。
3.红茶和其他茶的焖泡时间是不一样的,红茶需要焖泡的时间较久,其他茶的焖泡时间较短。所以这里的绿茶焖泡只要4分钟即可。
4.
*这道配方和作法适用於红茶以外的任何一道茶叶,虽然这里示范的是绿茶茶叶,如果想要用茶包泡绿茶就可以用2包绿茶茶包代替4公克茶叶。
*食用前,可依个人偏好添加糖类。因为泡的是无糖冰奶茶,奶茶已经是冰透的情况,所以不建议添加粉状的糖。如:砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不适合在此时运用,建议可添加果糖或蜂蜜等的液态糖。
5.
*放在室温中冷却的奶茶,不能超过6小时。
*如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同,2包红茶茶包等於4公克红茶茶叶,冲泡时间同样是5分钟。
热奶茶~茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒(或汤匙)---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个(约4公克)
粉状奶精---30公克
二砂糖---20公克
步骤
步骤1:取锅,将水煮至沸腾后,立即倒入准备好的杯中。
步骤2:将茶包缓缓从杯缘放入步骤1中。
步骤3:将杯盖盖上,焖约5分钟。
步骤4:待焖泡时间到,再加入粉状奶精和二砂糖调味即可。
热奶茶~茶叶泡法
器具
茶壶---1个
滤茶器---1个
搅拌棒(或汤匙)---1支
杯子---1个
材料
水---500㏄
冰块---2块
茉香绿茶茶叶---4公克
粉状奶精---30公克
白砂糖---20公克
步骤
步骤1:取锅,将水煮至沸腾后,将准备好的冰块丢入水壶中降温。
步骤2:将茶叶放入准备好的茶壶中。
步骤3:将作法1的水倒入步骤2中。
步骤4:将茶壶盖上,焖约4分钟
步骤5:待焖泡时间到,将步骤4隔著滤茶器倒入杯中。
步骤6:在步骤5中加入粉状奶精及白砂糖调味即可。
无糖冰奶茶~茶叶泡法
器具
茶壶---2个
滤茶器---1个
搅拌棒(或汤匙)---1支
杯子---1个
材料
水---250㏄
冰块---约11块
茉香绿茶茶叶---4公克
奶水---150㏄
步骤
步骤1:取锅,将水煮至沸腾后,将1颗冰块丢入水壶中降温。再将降温好的热水倒入放好茶叶的茶壶中焖4分钟。
步骤2:将剩余的冰块倒入另一个茶壶中。
步骤3:将完成的作法1以滤茶器过滤,倒入作法2中。
步骤4:将奶水倒入作法3中即可。
冰奶茶~茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒(或汤匙)---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个(约4公克)
液态奶精---30㏄
冰糖---20公克
作法
步骤1:取锅,将水煮至沸腾后,立即倒入准备好的杯中。然后将茶包缓缓从杯缘放入。
步骤1:将杯盖盖上,焖5分钟。
步骤1:待焖泡时间到,加入液态奶精和冰糖调味即可。放置於室温,待其自然冷却即可放入冰箱。