一、怎么做简单的奶油巧克力蛋糕？

材料黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）

做法1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）； 

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用； 

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽； 

4、面粉过筛加入，搅拌均匀； 

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合； 

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）； 

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度 

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

材料

常温鸡蛋4个，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，盐一点点，白醋几滴，巧克力酱，打发的淡奶油适量

做法1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；

2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；

5.烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；

6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；

7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕平均切割成3份，将一片涂巧克力酱，再将另一片涂奶油，叠放在一起，切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存！

材料

黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克

做法1.巧克力切碎，加入黄油，放入容器中 

2.低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍） 

3.面粉过筛后备用 

4.黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度） 

5.蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中 

6.搅拌均匀 

7.加入白糖，再搅拌均匀 

8.加入过筛后的面粉 

9.自下而上搅拌均匀 

10.装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热 

11.中层烤10分钟左右 

12.烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣

二、怎么做奶油或巧克力

两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 这样的奶油一点都不腻

第一种，

鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)

糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）

全脂牛奶 0.1升

香草香精

混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。

就可以备用了。

第二种，

黄油270克

3个鸡蛋

120克糖分

用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）

不停搅拌至完全均匀，放置冷却。

把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

三、奶油和巧克力哪种更好？

当然是巧克力了

可以大量提供人体所需的热量

而奶油

好些人吃不惯 而且吃多了胀胃 还会烧心

容易添加脂肪

四、巧克力奶油的做法步骤图，巧克力奶油怎么做

用料 巧克力币 200克 奶油 1000克 可可粉20克左右 糖55克

巧克力奶油的做法

巧克力切碎，我用梵豪登黑巧

可可粉，我用法芙娜

砂糖

全部奶油倒在锅里煮大开，然后倒进巧克力用打蛋器搅拌。

要有耐心的搅拌，直到搅拌像图片这个样子！

冷藏一夜打发。

做巧克力盒子

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