一、酒心巧克力是由什么组成的呢？

最外层是巧克力壳,中间是糖做的硬壳,最里面有液体酒

是1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物

二、有什么好吃的酒心巧克力推荐

想说酒心巧克力这种东西真的就是喜欢吃的人超级喜欢（比如我）

不喜欢的人觉得恶心（我身边所有人）

而且每个人的口味不一样，一定要吃到适合你口味的你才会觉得好

网上都说费列罗的樱桃酒心巧克力最好吃，里面有一颗车厘子的那种

搞的我好期待，尝试后觉得完全被坑了，除了里面有颗车厘子以及没有糖壁以外（我喜欢苦的）没有任何闪光点好么，所谓的酒心完全就跟药一样，不好吃，完全没有诚意

买的各牌巧克力里推荐瑞士莲的巧克力棒，偏甜，松露巧克力外衣，果酒酒香有的但是不烈，适合女生，整体口感不错

Goldkenn，颠覆了我“只有黑巧才是巧克力的想法”，第一次觉得巧克力甜的也不错，酒香够味，巧克力甜而不腻，缺点就是巧克力过多，吃的过程觉得快忘记是在吃酒心巧克力了

最喜欢的是Asbach的酒心，巧克力偏苦是黑巧，（光巧克力的味道其实没有Goldkenn好，但是因为是苦的而且质量也是中上）酒香香香好喝，重点是巧克力和酒的比例刚刚好，没有巧克力抢酒的风头反之亦然，搭配很赞。（当然我觉得最好吃也是因为我个人的口味问题了）

所以酒心巧克力真的就是看个人

顺便加一句，Anthon Bery的我也尝试了，酒瓶形状很好看，没有糖壁，酒味也不错，但是巧克力真的太多了，多还没有Goldkenn的好吃，所以在我心里是个及格分

还有就是迪克多的，因为一次买了太多暂时没买，据说糖壁很厚不是我的菜，但酒味也够烈所以有时间我要去尝试的。

吃的东西，试过才知道。（目测关于酒心巧克力的试吃网上能看到的我的算认真了吧）

三、酒心巧克力怎样做的！？

用料：鲜奶油35克，黑巧克力300克-360克，黄油15克，君度橙酒5克。1.先制作酒心，将A料（酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。

2.将B料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。

3.融化的巧克力浇入巧克力模具，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。

4.这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。

5.冷却成型后酒心馅分成小份，每个模具中放一个，再浇满巧克力液体，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

6.待完全变硬凝固后，取出模具，轻轻在操作台上磕几下，成型的巧克力会光滑的脱落。

PS:1．巧克力液体在浇入模具使很容易变稠，所以操作速度要尽量快，如果液体变稠可以隔水加热使其变稀后再继续操作。2．巧克力外壳浇灌两层能保证外壳厚度适合，表面丝滑光亮。

3．凝固的时间大约要冷藏40分钟，没有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出来就再冻一会。

四、想吃酒心巧克力~推荐几款好吃的吧

费列罗樱桃酒心Mon Cheri巧克力 瑞士进口 Irish Dream爱尔兰之梦酒心巧克力 这两款我都试过，味道蛮正的，个人偏喜欢费列罗樱桃酒心Mon Cheri巧克力，不过价格有点小高啊~~~

五、酒心巧克力的制作原理是什么？

在高温下使糖临街到结晶态时，迅速加入酒，待冷却后，酒心巧克力就制作完成啦，希望对你有帮助

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