一、谁会制作酒心巧克力
1、先将适量的巧克力砖切碎，以不超过50度的温度隔水加热溶化
2.将巧克力液填入模型中，冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了
配制内馅：
将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好
1.另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮
2.再加入奶油和自己喜欢的酒（红酒、洋酒均可，自己喜欢的口味就好），我是选的马爹利（家里有现成的，他们又都不喝，就被我糟蹋了，嘿嘿！），搅拌均匀，这样馅料就完成了
3.将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦
4.再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模
或是
用不同品种巧克力、洋酒DIY过三、四个不同版本的酒心巧克力，以下是我认为最美味的结合~~~材料：进口黑巧克力、力娇甜酒、巧克力模具（本人用的是一板十几粒那个硅胶软模具，这种模具容易脱模，一般做酒心巧克力我选择叶子形状的~）做法：1、将整块的黑巧克力掰碎放奶锅里小火慢慢搅拌至融化。（注意，不要加水） 2、用小调羹把融好的黑巧克力液盛进模具内，再将巧克力液倒出模具外。这样模具内壁就会附有一层黑巧克力液。放入冷冻室冷却二十分钟。 3、拿出冰冻过的巧克力模具，依次往每个已经定型的黑巧克力外衣内倒入适量力娇甜酒，再放入冷冻室五六分钟。 4、再用小调羹细心的加入微温的黑巧克力液，覆盖在酒心周围。 5、放入冷冻室冷藏二十分钟。二十分钟后黑巧克力基本就可以定型了。 6、小心的从模具中拿出可爱的酒心巧克力就可以食用了~如果自己吃的话直接放入零食盘内就行，送人的话可以去启路文具或淘宝上漂亮的巧克力盒~
二、什么酒心巧克力好吃
比利时巧克力
迪克多 | 多蜜儿
金象 | 白丽人
哈姆雷特 | 凯蒂
吉贝丝 | 古顺钻石
吉利莲 | 咖啡天使
丹卓 | 诺依豪斯
克特多 | 格威尼
瑞士巧克力
瑞士莲 | 雪儿
三角 | 狄妮诗
法国巧克力
德菲丝 | 马克西姆
金花酒心 | M&M
意大利巧克力
Caffaie | 费列罗
王牌 | 爱慕-icam cioccolato
德国巧克力
德国荷马 | 黑骑士
运动 | 菲多雅
美可馨
荷兰巧克力
多利是-Droste | 瑞德马克
英国巧克力
维克斯—WHITAKERS
澳洲巧克力
品特-Patons
日本巧克力
不尔本 | 明治
森永 | 不二家
神户工巧房
美国巧克力
夏威夷-HAWAIIAN HOST
国产巧克力
悠哈-UHA | 德芙-Dove
金帝 | 申丰
西班牙巧克力
薇乐
奥地利
莫扎特
三、为什么吃酒心巧克力会醉？
剥开糖纸，浓黑的巧克力呈现在我们面前，轻轻咬下去甜甜的糖一下子便紧贴在了牙齿上~甜蜜。接着，熟悉的酒香味扑鼻而来，把糖吐出来一看，原来是类似于酒精的液体这就是白酒，但它不会涨肚，但糖最好少吃
四、酒心巧克力会醉吗 酒心巧克力怎么做
我相信这是个困扰很多人整个童年的问题，咬了一口巧克力在口腔中却有酒液爆发迸溅出的震惊茫然感，以及紧接着的巧克力和酒液和谐交融后产生的丰富口感，简直太难忘怀。许多人就爱这种巧克力和一点酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。
到了识字的年龄了，终于能认得巧克力包装上标明的酒的名字了，才发现原来这是一个非常广阔的世界。实际上，凡是你能想到的酒，一般都能做酒心。
按照酒精度和制作工艺，我们将酒心巧克力中常用的酒分为三类：
蒸馏酒：
传统酒心巧克力一般都使用烈酒，因为这不仅能延长保质期，另一方面也是由于烈酒香气浓郁，不会被巧克力压制。最常见的烈酒诸如朗姆酒、威士忌、干邑、伏特加甚至中国白酒。(国内现在还有款用泸州老窖做酒心的)
上图便是有名的烈酒酒心巧克力生产商 Neuhaus 的 liqueur chocolates，这家的特色是广泛使用大牌烈酒，包括格兰菲迪威士忌(Glenfiddich Whisky)、斯米诺伏特加(Smirnoff Vodka)、人头马干邑(Remy Martin Cognac)等等……没准哪天茅台也会成为合作伙伴哦。
酿造酒：
以粮食或水果为原料发酵的度数较低的酒，如今也可以被装入酒心里。比如葡萄酒、啤酒、苹果酒之类也都能制作巧克力。随着保温技术的发展，这种用低度数酒来制作的酒心巧克力也越来越多。强化甜酒，因为稳定性好，口感浓郁，这几年也成为酒心的一大热门。
意大利的巧克力名厂Amedei就有一款酒心巧克力组合pralines tartufi 12，采用西西里Marsala，圣酒Vin Santo等意大利本土甜酒和果渣白兰地(Grappa)这样的蒸馏烈酒组合。
利口酒：
在蒸馏酒中添加了芳香物质而制成的酒，比如苦艾酒、君度(Cointreau，柑橘风味)、柑香酒(Curacao，柑桂风味)、杏仁酒(Amaretto)、金巴利(Campari，香草风味)等都可以用来制作酒心。
通常，高品质的酒心巧克力制作商会在包装上标出酒心的品牌和种类。通常，好的酒心巧克力，酒和巧克力得相辅相成才行。但并不是所有人都喜欢直接的酒精刺激感，因此巧克力生产商在制作时，有的会在酒液里加入奶油或巧克力酱，或是用浸泡在蒸馏酒后的水果作酒心，比如下图的樱桃酒心巧克力。