一、自制巧克力冰淇淋怎么做好吃又简单，做法
主料 3人份
鸡蛋黄2个、淡奶油150克
辅料
黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升
自制巧克力冰淇淋
步骤1
提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时
步骤2
细砂糖放入蛋黄中
步骤3
搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
步骤4
将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力
步骤5
小火加热并搅拌，至微沸的状态关火
步骤6
将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌
步骤7
直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
步骤8
取淡奶油
步骤9
隔冰袋打发至出现纹路的状态
步骤10
将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌
步骤11
最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了
步骤12
取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器
步骤13
固定在面包机中
步骤14
倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序
步骤15
待程序结束时的成品是软质冰淇淋
步骤16
如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
二、巧克力冰淇淋制作方法步骤？
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用滴是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用 冰淇淋机
冰淇淋机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器更多>>
搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝 ^_^
自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
分装入冰箱冷冻4小时后
三、巧克力冰激凌怎么做
材料：蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，动物性鲜奶油190ml 做法：
１、巧克力隔水小火煮至融化，关火。继续放置在容器中，保持融化的状态。
２、蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
３、牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化）。直至蛋奶糊温度升至约８５度左右，具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟即可离火。
４、（１）中的融化巧克力与（３）的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。
５、等待（４）放凉的时间里，打发鲜奶油。打至六分发，体积膨大并尚可流动。将（５）与凉透的（４）分三次混合，用打蛋器搅拌均匀。
６、置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存。
７、待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取
四、怎么做巧克力冰淇淋？
250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
五、巧克力冰激凌的做法，多种做法？
一、冰激凌（我买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克
1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。
3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。
5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。
2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层。
二、
原料：
巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量
工具：
电动打蛋器、称量器、温度计
做法：
1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料
2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发
3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止
4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。
5、淡奶油打发到7分
6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来
7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦
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