一、巧克力酱怎么做??
巧克力酱 材料： 巧克力225克、奶油100克、液体5大匙 做法： 巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化 离开热水，加奶油搅拌到完全均匀 应用： 巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化后可继续使用 备注： 液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒 摘自 周淑玲著 巧手做蛋糕《克莱儿点心小栈》
二、如何做，家常巧克力酱的做法大全视频
1.准备好材料，黄油放入巧克力中。
2.蒸锅放水烧至60度关火，把巧克力、黄油放入融化。
3.牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合，打蛋器打至均匀。
4.保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑。
5.温度下降再开煤气达到60度关火。
6.牛奶一点一点加入巧克力糊，用打蛋器搅拌均匀，冷却巧克力糊至浓稠。
7.冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了。
三、巧克力酱的做法??
1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖
2、首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候
要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）
切记！！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠
然后涂上面包片就可以
四、制作巧克力酱
把巧克力和淡奶油按1:1混合后隔水加热融化就可以了。如果没有淡奶油也可以加牛奶，但是效果可能没这么好。注意要隔水加热，温度不能太高，50-60℃就可以了。
五、香浓巧克力酱怎么做
用料
（可可牛奶液）牛奶 100克
可可粉（我用的法芙娜） 15克
（牛奶酱）牛奶 300克
淡奶油 200克
白砂糖 80克
黑巧克力 50克
香浓巧克力酱的做法
100克牛奶加可可粉放入小奶锅，小火边加热边搅拌，搅拌到均匀无结块。制成可可牛奶液备用。
300克牛奶加淡奶油和白砂糖一起放入深一点的奶锅，小火加热，期间可以中火一边加热一边搅拌，但是一定要时刻注意不要溢锅，一看快溢出来了马上调小火，这个过程我用了38分钟，比较考验耐心。
熬煮过程比较枯燥，可以边听音乐边熬，熬好的状态有点像炼乳（其实就是加淡奶油的炼乳嘛），颜色偏黄比较粘稠，这时候可以先关火。
将步骤一的可可牛奶液倒入上一步，两者充分混合均匀，再次小火加热至沸腾，关火。
加入巧克力（最好是可可脂含量高一点的味道浓郁），利用余温搅拌融化黑巧克力。
装入消毒过的瓶子，凉后冷藏保存，尽快食用。
六、巧克力酱的做法步骤图，巧克力酱怎么做好吃
用料 巧克力
80克 奶油 100克
巧克力酱的做法
准备材料
把巧克力掰成小块
像图中这样
加热奶油，到沸腾即可
把巧克力倒进去，搅拌均匀
像这样
装进裱花袋里，扎好口
OK啦！要用的时候剪个小口，用好然后密封