一、大家年夜饭都吃什么
我老家是那个无辣不欢只怕不辣的湖南永州的，原来中学有篇课文是柳宗元写的，叫《捕蛇者说》里就提到过永州，位置在湖南的南部，与广东广西交界。如果在老家过年，每年妈妈从小年就开始炸肉丸、炸猫耳朵、炸江米条（我们当地叫果子）、做年糕，一直要忙到吃完年夜饭才能稍微休息一下。过年也能称得上是一件体力活。
年夜饭必上之菜单：
粉蒸肉
腊味拼盘（包括腊鸡、腊鱼、腊鸭、腊肉、腊肠，各家准备不同有所不同）
扣肉
清炖肉丸（先炸过，原料有的是纯肉，有的放香芋或者马蹄果）
炖鸡或者炒鸡或者蒸鸡
豆腐丸（有的做水豆腐丸，有的做炸豆腐丸）
点评：从必上菜可以看出来，全部都是鸡鸭鱼肉，高蛋白高脂肪高能量，健康指数两星。而正常一桌菜的荤菜和素菜比例大约是7：3（彻底与健康的荤素比例倒置）。
改良建议：增加一些小凉菜，比如凉拌莴苣丝、拌腐竹、拌木耳等，去掉一两个肉菜，比如粉蒸肉和扣肉只上一道，增加一道炒蘑菇一类的素菜。
二、过年年夜饭吃什么，来点新鲜的啊
来一道：熊猫品竹
三、年夜饭的甜品有哪些、
汤圆，八宝饭，拔丝，甜汤，豆沙包，枣泥包等。。
四、过年做些什么甜点阿？
双皮奶哈,很好吃也很好做的
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右,超市卖的盒装牛奶也行）、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去）。
第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。
心得:
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。
五、在家里吃年夜饭吃什么点心比较好？要制作方法
南瓜饼吧
材料及做法网上有
建议你再加点芝麻、瓜仁增加香味
又香又甜又糯很适合团圆气氛