一、有哪些比较好的关于日式料理或者甜点之类的 来自

纯素－日式甜点羊羹

材料

可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克

做法

1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。

2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。

3室温冷却后就定形啦。

小诀窍

可以用果冻模具，做出来就是小块小块的，还有形状哦。也很便于携带。

二、麻烦介绍几种日式点心的名称

铜锣烧 天妇罗 寿司 鲜贝 海苔

三、日式糕点的做法

日式糕点的做法如下：

一、材料

（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。

二、做法

1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆泥馅需将红豆馅过筛。

2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。

3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥。

4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。

5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可。

6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。

7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。

8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。

四、多种日式传统糕点做法谁有配方？？

几种日式糕点的做法及其名称来历

水羊羹

制法：琼脂洗净，加水，放在中火上煮至溶化，然后倒入筛子中，滤去粗粒和杂质。琼脂液中加入赤豆沙馅，用木勺捣碎，再煮至豆沙馅化开，加入食盐，搅匀。连锅放在冷水中冷却，并不时搅匀。将浆液倒在12×14厘米的方盘中，表面刮平，冷却或放入冰箱，待凝固后切成小块。

莺饼

糯米粉中逐量加水，用手调和。在蒸笼中铺上挤干的细眼湿布，倒入粉浆，用大火蒸15分钟左右。将蒸好的材料倒入锅中，边搅拌边逐量加入绵白糖，尽快混合均匀。 在盘中先摊撒黄豆粉，将拌好的粉料倒在上面，摊开，用刀切成18份，作皮料。另将赤豆沙馅也分成18份。分别将皮料搓圆按平，包入豆沙馅，搓成蛋形，端部用手指捏一下。

说明：本品外面有黄豆粉，如黄莺毛色，故有此名。

矶边饼

将酱油与甜米酒、辣椒粉等混合，作为调味汁。将糯米粉与粳米粉混合，加水，充分捏和，分成12份，搓捏成圆饼，然后放在开水中煮熟，捞出。趁热在糯米饼的两面涂上调味汁，然后包上紫菜即可。

说明：矶边即海边的意思。因外面包上紫菜，有海味感。糯米饼也可用火烤熟。

茶馒头

先将糖浆的原料混合，放在火上加热，使糖溶化。然后用粗筛滤去杂质。小苏打用水少许溶化，倒入糖浆中搅和。再加入过筛的小麦粉，用手搓至可捏成块，分成12份，赤豆沙馅也分成12份，用手搓捏成圆球状。将皮料捏成扁圆形，包入赤豆馅，再搓成椭圆形，每只下面垫一张3厘米见方的蜡纸。将生坯连纸放入蒸笼，大火上蒸熟。

说明：日本的馒头系从中国传入，经多年改良，发展出不少特殊制法。还有一些馒头采用米粉为原料，与我国的馒头很不一样。

泡雪羹

制法：琼脂洗净，加水，放在中火上煮至溶化，然后倒入筛子中，滤去粗粒和杂质。琼脂液中加入白砂糖，小火上煮1～2分钟。另将蛋白放在无水无油的碗中，加入食盐，充分打发。趁热将琼脂液慢慢倒入打发的蛋白中，不时搅打，并加入柠檬挤汁。最后倒入12×14厘米的无水清洁的盘中，冷却凝固，切块。

说明：本品洁白如雪，又较松软，故有此名。

豆粉团子串

制法：糯米粉中分2—3次加水，捏和，再搓成小团子，约做50个。将小团子放在开水中，煮至浮起，捞出后放在竹篓中，沥去水。另将黄豆粉与绵白糖、食盐混合，将小团子放在粉中滚拌，裹上黄豆粉，用细竹签将小团子串起，每串4只。

说明：除用糯米粉外，还可用粳米粉、荞麦粉等。

说明：制品中，白底上散有一些黑点，犹如落雁，故有此名。

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