一、有哪些不用烤箱就能自制的甜品

甜品，也叫甜点，是一个很广泛的概念，

大致分为甜味点心和广式的糖水。

甜品的种类十分多样，

以下的全部不用烤箱来做，

是用蒸、煮、炖等方式做成。

豆类的有红豆沙、绿豆沙；

糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；

药材类的有百合糖水、莲子糖水；

牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。

还有银耳炖木瓜、芝麻汤圆、

养颜西米露、黑糯米等等。

二、在家可以做什么甜品 自己在家

给你几种比较容易做的甜品步骤：

一、水果西米露

材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果。

做法：

1. 把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

2. 煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3. 煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

4. 把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。

5. 最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

二、姜撞奶 

材料：生姜、牛奶。

做法：

1. 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；

2. 牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火；

3. 把加热的牛奶冷却到70－80度；

4. 现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了；

5. 牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话5分钟内就会凝结。一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态；

6. 完成，可以品尝了。

三、莲子百合红豆沙

材料：红豆500g，白莲子30g，白合10g，陈皮适量，冰糖约500g

做法：

1. 先洗干净红豆，白莲子，白合，清水浸泡两小时；

2. 煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3. 煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时；

4. 煲至红豆起沙和还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据个人所爱。

四、杨枝甘露 

材料：西米约50克、芒果2个、西柚1个、木瓜1个、椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。

做法：

1. 西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。

2. 芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3. 西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

4. 将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5. 当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

6. 然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。

7. 最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

五、双皮奶

材料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）。

做法：

1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；

2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）；

3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；

4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

三、如何在家里自制一些简单的甜点

几种甜品的做法(简易)

核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃

双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固

红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅

奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。

锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。

放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。

水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋

混合，酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。

低热的水果沙拉：苹果，菠萝，圣女果（能想到的水果均可）切小块，倒入酸奶拌匀----不会长肉哦，女士们的最爱。

三色西米捞:西米一小碗，冲进热水，焗十分钟

把泡过西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物质。

锅里烧开水，加足够的糖，下西米滚一滚就熟了，把西米捞出，尽量滤干水（这样西米不会泡水变得不Q），

猕猴桃切小块，木瓜切小块，龟苓膏切小块备用（“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了）

吃的时候，取一个玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出层次来。）

吃的时候，如果嫌不够甜，用炼乳调味。

木瓜炖雪耳:木瓜一个，1/3处切开，去籽，将大的那部分做容器，里面放上发好的银耳，加一点冰糖和水，也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的，上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃，夏天冰镇一下，超赞~~

木瓜雪蛤:雪蛤泡发，逼去水分木瓜切开挖空，雪蛤加水加冰糖入木瓜盅，扣上盖子蒸熟就好

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