1）小个儿菠萝半个。

2）把果肉掏出来剁碎。

（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净）

3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。

4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。

5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。

6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。

（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）

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