三花奶奶的甜品做法大全--甜品网

一、三花奶奶的甜品做法大全

三花奶奶（淡奶）的甜品做法大全

淡奶热红豆沙

材料

主料：红豆，三花奶奶（淡奶），牛奶，白糖

做法

1、红豆洗净，放入清水中浸泡半小时（我煮豆子用的是电压力锅，如果是普通锅或者是电饭锅，豆子至少要泡2个小时）；

2、把泡好的豆子放入电压力锅，加入适量水（没过红豆二指即可），打到“豆类”档，煮60分钟；

3、用电压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成红豆沙（有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就像我用勺子就可以了）；

4、取适量红豆沙，加淡奶油放入搅拌机搅拌后，倒入杯子；

5、牛奶加热，倒入搅拌均匀，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份热饮就做好了（说是热饮，其实半汤半料，有点像糊糊，如果喜欢喝稀一些的，多放些热牛奶就可以了）；

6、为了让大家看到热红豆沙的效果，我用了玻璃杯，其实在家里用瓷杯、用碗什么的都可以。

安亭第一家甜品店，环境不错，座位稍显拥挤，服务一般，味道比起满记肯定是逊色一点的，价位和市区的甜品店差不离，性价比不高。

大白虾清洗干净，摘去泥肠，放入葱、姜、料酒，腌制5分钟待用。洋葱清洗干净，切片待用。

大火烧热锅里的色拉油，放入洋葱，炒出香味，放入虾（去掉葱、姜）翻炒至虾壳变红，加入少量热水煮一分钟（水量大概是所有材料的三分之一）。

加入三花淡奶，直到淹没洋葱和虾，煮开后转中火煮一至二分钟。

放入日本咖喱，待咖喱全部融化，并搅拌均匀，两分钟后根据自己的口味适当的调入盐、味精、糖，出锅装盘。

做意面, 咖喱, 芝士蛋糕都可以用, 也可以做凉的甜品, 好像慕斯, 我这里有... 红茶加三花淡奶,然后根据口味放糖。茶稍浓点,味道非常好。 ...

三花淡奶可以代替淡奶油，制作甜品，冲调咖啡，做冰淇淋，蛋糕或者做奶茶等等。

三花淡奶是没有糖的炼乳，可以称为无糖淡炼乳，跟炼乳工艺差不多，是奶粉加水成为复原乳后再加热浓缩的，也有直接用鲜奶浓缩的，因为不像甜炼乳加了很多糖本身有防腐效果，所以后期杀菌工艺有所不同。但不算介于牛奶和奶油之间，属于浓缩牛奶。淡奶油是从全脂牛奶中提取的乳脂肪，将淡奶油再脱水，就成了黄油。

淡奶在港式甜品中用的很多的吧，主要就是奶茶了，超好喝的，还有很多港式甜品中也会用到的，可以用来代替菜谱中的牛奶，奶味会更香浓，但营养价值肯定不比牛奶，加热浓缩的过程中营养成分破坏的太多了。

不能代替淡奶油做蛋糕是不仅仅是因为风味，淡奶油属于油脂，他具有油脂的特性，比如打发起泡，而淡奶是没有的。