一、怎样做红糖馒头
原料：面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料
1、将酵母放入80%的水中，放置片刻；
2、将面粉和荞麦面放入容器中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅使其成为雪花片状；再慢慢加入余下的20%的水（视面粉的吸水情况适量加减），将其揉成面团；盖盖放置5分钟左右，再将其揉成光滑的面团，盖盖发酵；
3、将发酵好的面团取出，放在面板上，晾分分钟后，将面团揉匀揉透；
4、将面团搓成长条，分割成等份，包入馅儿料（用蜂蜜将红糖混合好，调成可以成团的状态。可以用手捏成团，不散即可。），整形圆球状，摆入放好水的蒸锅里，盖盖松弛半小时左右；
5、馒头生坯松弛好后，开中大火烧至锅内水开，转中小火蒸制15分钟；
6、时间到关火，不要揭锅盖，焖5分钟左右。再揭开锅盖，取出馒头即可；
馅儿料的制作：
用蜂蜜将红糖混合好，调成可以成团的状态。可以用手捏成团，不散即可。
其他馅料
将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒，再放入适量的黑芝麻粉，拌均匀；这里可以放入任何坚果，或是果干，手边有什么用什么
喜欢香一点儿的朋友，可以加入少许黄油，不能多，因为坚果的含油量不低哦。
这个方法制作的馅儿料，用料比较随意，甜度自己掌握，制作简单方便。它的用途也非常多，可以做包子馅儿，汤圆馅儿，面包馅儿，烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里，稀饭里，都非常香甜可口。
二、“焦糖玛奇朵”或“黑糖玛奇朵”在家要怎么做
焦糖玛奇朵
【简介】
玛奇朵是一种咖啡泡法，原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso,以保持咖啡温度.后两种咖啡未加大量牛奶,咖啡味道较浓,适合口味重者.玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：Machiato再那意大利文的意思便是[烙印]焦糖玛琪朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”
玛奇朵是意大利文，是相亲相爱的意思，也是一种不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意思。
在台湾黑糖是红糖的意思...
好不容易找到了,却是焦糖的``哎``焦糖就焦糖吧,将就著学,把焦糖换成黑糖应该就OK了吧`!
【做法】
焦糖玛奇朵的做法:
有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用磁杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。
焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为：
1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。
2.打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。
3.焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。
三、黑糖玛奇朵怎么做啊？
焦糖玛其朵:这是星巴克的独创的饮品,在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜.
焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱，香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。
做法：
鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
将糖浆加入浓缩咖啡中
将热牛奶倒进马克杯
热牛奶倒至约八分满
加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。
覆盖上一层绵密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状...视个人口味喜好酌量增减焦糖酱
最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。
四、介绍点饭后小甜点
意大利点心 1.将柿子切成两半。再把一片明胶放入冷水，待变软后取出备用。将奶油搅拌成泡沫状。 2.将柿子泥、柠檬汁、奶油泡沫及糖混合在一起，搅拌均匀。然后放入模具，在200℃烤箱中烤20分钟烤成蛋糕。取出冷却。 3.将甜核桃和玛兹卡普泥芝士混合，再加入蛋黄、放入糖、奶和咖啡，搅拌后用慢火加热成汁。 4.将蛋糕放入半个柿子中，浇上3盅的汁，最后将另一半柿子盖上即可
花型小饼干 材料： 奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。 制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.可以做布丁 用QQ糖和纯牛奶加热后溶解了 待冷却倒入碗中（碗中放上保鲜膜，防止粘连）然后放入冰箱 第二天就可以吃到自己做的布丁了 QQ糖的口味自己定