一、中国传统点心都有些什么，还有都怎么做啊？

中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品。

每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类,蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多,如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。

著名的中式糕点还有:开封百子寿桃、开封蛋松果、承德鲜花玫瑰饼、苏州稻香村麻饼、承德一百家子拨御面,苏州天香枣,苏州粽子糖,天津狗不理包子

另外还有:鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式月饼:迷迷水果月饼、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼

广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、金钱饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕

本人最喜欢的还是天津狗不理包子,天津的大麻花

二、简单的中式糕点的制作方法

您说的中点我想一定是桂花糕吧～

桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

三、非油炸，不甜的中式糕点推荐及做法

柠香椰蓉小酥饼

原料：

低粉100g、无盐黄油100g、糖粉40g、蛋黄液15g、椰蓉70g、半个柠檬。

做法：

1、黄油室温软化，打发至颜色微微发白；

2、加入糖粉，搅拌均匀；

3、分次加入蛋黄液；

4、充分搅打均匀，打至体积膨大发白；

5、先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀；

6、再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀；

7、加入切碎的柠檬皮屑；

8、低粉过筛，再筛入碗中；

9、先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团；

10、整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时；

11、定型后取出，切成1厘米左右的薄片；

12、放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右。

心得分享：

1、柠檬皮尽量只取黄色部分，不要有白色内瓤，否则会有苦涩口感；

2、如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；

3、烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；

4、饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火。

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