一、丰镇月饼配方是什么了？请大家告诉我，谢谢了

丰镇月饼的配方很普通白糖，油，蜂蜜，冰糖，白面，还有丰镇人自己喝的水把它们放在一块搅拌然后再进烤箱烤制告诉你也没关系，主要是我们这的水好。

丰镇金元月饼最好保存时间长可以保一年不坏。已经打了二十多年了。去那的全是老客户。

二、丰镇月饼哪家好,比较正规

麦拉琪月饼，正宗！

三、内蒙丰镇无馅胡麻油馅的月饼怎么做

材料

(1)冷开水230公克，糖粉430公克，

(2)冰皮粉350公克，

白油80公克，小月饼印模1.5两1个，软质水果馅适量

做法

1. 把(1)料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。

2. 将(2)料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。

3. 将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。

4. 取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。

5. 把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。

6. 除了原色外，可购买冰皮月饼专用香料上色，如淡粉红色、淡翠绿色、绿色、淡鹅黄色。

四、丰镇混糖饼的做法，混糖饼怎么做好吃

混糖月饼的做法  

准备红糖150克

锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖

开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出

准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里

开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却

准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边

烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边

把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里

加入1/2茶匙小苏打或食用碱

用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里

用手把面粉扒拉到食用油水里

一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团

絮状面团放在案板上，用手反复揉制

揉至面团表面光滑

面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟

饧好的面团表面会更光滑

饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团

用手把面团揪成4个大小相等的面剂子

取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上

左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动

使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子

用手掌心把突起的部位按下

拍打成扁圆形剂子

依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子

盘子里准备适量白芝麻

做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下

使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻

这就是做好的混糖月饼饼坯

烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层

烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可

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