一、老式提浆五仁月饼怎么做好吃
老式提浆五仁月饼的做法步骤
1
将600克白糖加300外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆，出锅晾凉备用
2
将花生仁磨碎，并放入其它馅料混和均匀
3
捏成一个个的圆球（花生仁忘了去皮所从才这颜色）
4
依次做好
5
340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀，倒入面粉搅拌
6
拌匀后揉成面团松驰2小时备用
7
将松驰好的面团分成小剂
8
用手按成饼
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包入馅料
10
包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹
11
表面均匀的喷撒一层水入烤箱。温度和时间视自家烤箱决定。因本人使用的烤箱简陋不用设定温度，所以只能随时观察着，约20分钟吧
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成品
二、加泡打粉的老式土月饼怎样做及配方
原料：面粉300克，细玉米粉150克，酵母5克，泡打粉5克，糖150克，黑芝麻200克，黄油40克。
做法：
1、面粉和细玉米粉混合加入酵母和泡打粉与适量的温水揉和成面团，醒发半小时。黑芝麻炒熟冷却后，碾成粉，和糖、黄油拌成馅心。面团搓条，分成大小不一的剂子，包入馅心，组成大小不同的圆饼。
2、把圆饼放入平锅小火两面炕熟，以前都是放在鏊子上炕的，现在老家里也很少有人用这种炊具了。我放了少许的花生油在平锅里，外皮脆脆的，感觉比正规的月饼还好吃，嚼在嘴里的是饼，咽下去的是回忆。
三、古代月饼与现在的月饼有什么不同？
一，古代月饼没现在好吃。二古代月饼没有现在这么多包装。三古代月饼没现在的这么多添加剂，四，古代月饼吃的是味道，现在吃的是价钱和包装…
四、传统老月饼怎样做好吃谢谢
用料
主料
面粉300g
枧水3ml
传统月饼的做法
1.将转化糖浆、花生油、枧水混合
2.搅拌到油水混合均匀
3.将奶粉和普通面粉混合均匀后过筛2次倒入混合好的糖浆中；用刮刀帮助将面粉翻拌成团，广式月饼的面团非常柔软，轻轻按上去像我们的耳垂一样；将拌好的面团放入保鲜袋内松弛半小时以上备用
4.淘宝团的馅子
5.为了比较好包，馅子和皮的比例俺用的是3:2，也就是馅子30g，皮20g
团好馅子
6.俺的月饼模具
7.将20g的皮团成小圆饼状，中间按一个小窝准备放馅；
将搓成圆球状的馅子放在按好的小窝中；
左手蘸手粉（熟糯米粉），右手用虎口慢慢向上推动面皮，包住馅心；
将收口封死；用两手稍微搓动包好的月饼坯，使其成为圆柱形，方便按压成型；将模具盖住月饼坯，按压成型（以上动作全是两手齐上，没法拍过程喽）
8.来个清楚点的
9.用喷瓶给所有月饼坯均匀喷上一层清水；将喷水后月饼胚送入预热好200度烤箱烤制15分钟，中间加喷一次清水；取全蛋黄一个，打匀准备刷蛋液；均匀刷第一层蛋液
10.烤箱温度降到150度，继续烤10分钟，取出刷第二次蛋液
11.小猫可爱不
12.再次送入烤箱烤10分钟左右即可出炉啦。放凉后，装上自封袋中，等三天后回油开吃喽
五、老式一斤月饼的做法
使用器具:[/b]
月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
[b]材料及份量:[/b]
花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆沙、鸡蛋。
[b]步骤:[/b]
1)，将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。
2)，转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1)的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。
3)，面粉用网筛筛过后倒入2)中，搅拌均匀成为面皮。
4)，撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。
5)，将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10:3。
6)，手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。
7)，月饼模撒入薄薄一层面粉，将6)压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。
8)，鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。
9)，将8)放入烤箱，以375度烤25分钟即可。
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