一、中秋节月饼啥馅最好吃
干脆面馅的
二、月饼什么馅好吃
莲蓉咸蛋黄！！！我的最爱~~~~~~~
三、怎么做月饼馅简单步骤
用料： 大白芸豆:250g 细砂糖:160g 葵花籽油:55g 熟面粉:20g
步骤：
1
白芸豆洗干净后用清水浸泡一夜。要用大些的盆，尽量多加点水。因为白芸豆很吸水。
2
浸泡到白芸豆完全发胀，表皮没有褶皱，用手一撮，皮就分离的那种程度。 把白芸豆的外皮撕掉。
3
把去皮的白芸豆放入高压锅，加清水，没过白芸豆的水量。用高压锅中小火半个小时。
4
普通面粉放入锅里用中火炒至微微发黄就可以了。（炒的差不多可以尝尝，没有生粉味道就行）炒好盛出备用
5
炖好的白芸豆基本是豆沙了，十分酥烂，一捏就融的程度。
6
把白芸豆沙倒进炒锅里，加入细砂糖，用中小火开始翻炒。
7
分多次加入葵花籽油，每次都翻炒到油和豆沙完全融合，再加下一次。直到把油全部加完。
8
等到豆沙馅儿变的十分稠厚，干而且硬的时候，加入熟面粉，翻炒均匀就可以关火了。馅儿就炒好了。
四、月饼都有什么馅啊?哪种好吃啊
低糖不油腻.
口味有八种
豆香类：
1、小米鹰嘴豆
2、豌豆奶酪圣女果
3、荞麦灰豆豆
枣香类：
1、莜面木糖醇
2、红枣松仁
3、玉米沙枣
4、沙棘百合
谷香类：
1、小米鹰嘴豆
2、豌豆奶酪圣女果
3、荞麦灰豆豆
4、莜面木糖醇
5、红枣松仁
6、玉米沙枣
7、沙棘百合
8、风干香辣牛肉
五、月饼有什么馅
豆沙 红枣 五仁 ...
六、月饼馅如何做出来才能更有劲道，够Q，就像市场上卖的，馅咬一口能嚼半天，口感很好，不要说月饼的做法。
楼主说的是莲蓉馅的月饼吧
加淀粉不行，，纯淀粉是不会增加弹性的，实在要试试，加糯米粉
那种月饼馅儿一般都是专门的厂家生产的
里面除了莲子，黄油之外
还添加了类似增稠剂，琼脂之类的添加剂
如果要自己在家做，不仅麻烦，也无法做出那么弹性的口感
就像自己在家做酸奶，永远也比不上外面的稠一个道理
如果真想要那种口感的馅儿，可以在淘宝上直接买莲蓉馅儿，很方便的
另外莲蓉馅自制方法
莲蓉馅：
原料：
莲子200克，糖100克，黄油60克
做法：
1、莲子洗净，浸泡2-3个小时，然后将莲心取出
2、洗净去芯后的莲子，加水没过莲子，用高压锅煮20分钟；
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅烂成莲泥；
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入木糖醇，开中火，不停的翻炒。并分三次加入黄油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
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