一、上海有哪些好吃又方便携带的特产?
一、上海有许多美食和网红零食。土特产有：梨膏糖、五香豆、大闸蟹、牛皮糖、黄金糕。
二、如果不是很远，还可以带些当地的美食：生煎、锅贴、小笼包、鲜肉月饼和酱鸭等。
三、网红美食有：青团子、蛋黄酥、五芳斋的各色粽子等等。 比如上海龙虾片、崇明酱包瓜、
南翔小笼、沙琪玛和大红肠等。五芳斋的粽子，或者可以去哈尔滨食品厂，那里有各种点心
的。
四、还可以去长春食品商店，买蝴蝶酥啦，鲜肉月饼啦！小笼包，南翔的最正宗。第三个是鲜
肉月饼和酱鸭，去光明村买。还有三阳南货店卖的五谷杂粮和芝麻核桃粉也推荐！仲曰1980 上
海这边的特产其实大部分都是以吃的为主，要是带的话一定要买那种方便携带的才可以，蝴蝶
酥还有鲜肉月饼、酱鸭、云片糕、火腿肉、花生酥都不错。
【具体说明】
1、上海“三黄鸡”是“小绍兴”的特产，吃来吃云，就数它好吃。首先是鸡的品种不同，必须
是浦东“三黄鸡”，由于三黄鸡产量有限，所以正宗的“三黄鸡”还得云“小绍兴”吃。其
次，“小绍兴”的做法是不同的，他们用开水烫鸡。
2、据说好的白斩鸡皮和肉之间应该有冻，骨头里有血丝，这样才算“正宗”。有人喜欢喝“鸡
粥”。鸡粥没什么秘密，就是高汤调的，放葱姜，味道很好。“小绍兴”在浦东和沪东都开了
分店，但是总店的生意还是很好。上楼一般都要排队，所以建议不妨去“大世界”天桥楼下的
那家，三黄鸡做得也正宗，调料也好。
3、云南路最好吃的是“过桥米线”。那家“过桥米线”店只有五十平方米左右，门口支一口大
锅在熬高汤。 兰州拉面也好吃。云南路上还有一家四川火锅店，总是传出麻麻辣辣的味道。四
川火锅在申城风靡一时。在老城隍庙的附近，在云南路的另一头是“银丝面馆“，看招牌就想
吃。
4、在延安路上有最著名的“上海火锅”和吃涮羊肉的“洪长兴”。上海展览馆里面也有一些各
色的餐厅。延安路到少年宫这段比较热闹，也是著名的宾馆区，贵都、上海和静安希尔顿都在
这里。这里街边的小食馆也多，上海本帮菜尤甚。在乌鲁木齐路的拐角处，有个大店叫“金色
年华。这里吃西餐的，牛排做得很不错。
5、淮海路上的“吃“不比南京路上的少。淮海路以前是法租界，所以比较洋气。说淮路，我们
要从金陵路八仙桥西藏路这一带说起。在西藏路口，有一种很好吃的小吃：“鲜得来排骨年
糕”。进入淮海路，就是“世界食品博览中心”。和南京路不同，淮海路的“小吃”多是“西
式快餐”，有法国人开的店:红房子。“红房子这是他们的“看家菜”。
二、南京路有卖鲜肉月饼的吗？
有的，真老大鲜肉饼，南京东路
三、怎么蒸月饼
香芋冰皮月饼
香芋冰皮月饼的制作材料：主料：冰皮：面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,纯牛奶1盒（250ml）,炼乳半杯,牛油20g,花生油1汤匙馅：香芋1个,牛油50g,炼乳半杯,白糖半杯。
教您香芋冰皮月饼怎么做，如何做香芋冰皮月饼冰皮制作：
1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；
3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。
馅料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透；
2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状；
3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用
月饼制作：
1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模；
2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮；
3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子
4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。
5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的制作材料：主料：面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟猪油200克
调料：酱油,盐, 味, 麻油, 姜末少许.蛋黄一个.
教您苏式鲜肉月饼怎么做，如何做苏式鲜肉月饼方法;
[1] 将肉糜.加盐,味, 糖, 酱油. 料酒, 麻油, 姜末顺一个方向搅匀,加少许清水搅到水肉溶和后放入冰箱冻硬,用时切成小块.
[2] 取300克面粉 50克熟猪油,40克白糖, 少许泡打粉.用30度温水和成水油面.取200克面粉,150克熟猪油揉成油酥面
提示：之前我就做过一次不过没成功,主要原因是水油面和的太硬了, 馅心太稀不好包,总结了上次失败原因,第二次做的事候相对的把面和软,考虑到既要保持肉馅鲜嫩多汁又能便于包制我将调好馅料冻硬后切成小块.这样就减少失败率.用猪油做油酥烤制后会很香,不过用黄油替代会更好.在面中加少许糖会让面带一点点甜味,这样吃到外面皮子时不会感到无味~
mini冰皮月饼
mini冰皮月饼的制作材料：主料：糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量
教您mini冰皮月饼怎么做，如何做mini冰皮月饼我好钟意吃冰皮月饼,但习惯上一般是八月十五先吃月饼,但其实只要是自己钟意的话,几时想吃就吃罗,唔一定要等八月十五!!而家天气甘热,吃到冰冰凉的冰皮月饼,都可以带走一些闷热.
这次我做了三种口味,有草莓,香橙和绿茶.可惜,草莓的颜色浅了一些.我还顺便做了几个果冻解馋!
做法:
1、取20g糯米粉，用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉，待用
2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模）,脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK.
金华五仁月饼
金华五仁月饼的制作材料：主料：饼皮：低筋面粉100克,花生油（或植物油）30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙（无可省）,食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料：美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻（炒香）30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml
教您金华五仁月饼怎么做，如何做金华五仁月饼备注：
1. 冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。
2. 五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
3. 月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。
4. 刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。
5. 转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制
材料：
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
核桃豆沙味月饼
核桃豆沙味月饼的制作材料：主料：饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些),植物油60ml,转化糖浆150ml,食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
教您核桃豆沙味月饼怎么做，如何做核桃豆沙味月饼看到好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml
制法：
1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和牛奶倒入，搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
多彩冰皮月饼
多彩冰皮月饼的制作材料：主料：冰皮月饼皮的材料配方：4勺糯米粉,2勺粘米粉,2勺澄粉,2勺砂糖（均为大勺）水若干,一点点食用色素,还有一小勺沙拉油。（以上是一种颜色的用量）
教您多彩冰皮月饼怎么做，如何做多彩冰皮月饼做法：
将所有粉混合，加砂糖，然后一点点地加入掺了食用色素的水，搅拌成厚糊状，然后盖上保鲜膜，在微波炉里加热2分钟，取出乘热加入沙拉油用勺子搅拌均匀，仍旧盖上保鲜膜等待稍稍冷却就可以包入馅儿芯了。包好后放入月饼模子压成型就可以了。
豆蓉馅：幸好日本有卖现成的粉，买回来按照说明书，加水加糖，很快就熬成了！否则自己煮绿豆再熬制一定非常花时间。
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